Advertisement
Fab Foodies! By: Alexon 04 April 2020 (19:14)

炒比烫健康!高温水煮青菜营养恐流失

不少人想减肥,都认为食材用水煮比快炒更健康,但其实不尽然!

因为青菜水煮川烫过程中,水量太多或温度太高,都会让维生素B群流失,选择炒的方式,有油脂能让胡萝卜素溶解,和消耗热量,还更有饱足感,营养师也建议,使用闷煮或水炒方法,也能吃的比较健康。

(图/preview)

滚水大火烹煮,川烫花椰菜是不少人吃健康餐必备菜色,但得注意,滚水煮越久,营养成分恐怕流失光光。

来自台湾的营养师张斯兰:「切好才下去烫的话,其实容易造成蔬菜里面一些B群营养素的流失,所以我们会建议,如果你要烫青菜的话,最好是一整株下去,烫好起来再来切。」

▲ 不少人认为青菜以水煮方式最为健康。(图/unsplash/示意图)

蔬菜先切在洗,过程中,营养素接触空气中氧化,加上经过长时间高温烹煮,或水量加过多,都会让「水溶性」维生素B群和维生素C在煮菜过程中流失。

鲜嫩地瓜叶锅里翻炒,有营养师建议加点油,用炒的更健康,因为油脂,能增加饱足感、加速胡萝卜素溶解,还能消耗热量。

▲适量的油脂炒菜是较理想的方式。(图/unsplash/示意图)

营养师张斯兰:「如果完全在没有油脂的状况下,第一个可能是会造成饥饿感增加,所以还是需要一点油脂,那你再来完全没有油脂的状况之下,会造成排便上面的一个困难。」

想摄取营养,又想吃得没负担,炒菜时加点水,用「水炒方式」控制,少油少盐,或者是选择闷煮,避免高温破坏营养。菜怎么煮,找对方法才能吃得营养又健康。

 

原文网址:三立新闻网

| ARTIKEL Xtra

Events Sat, 2 Nov 2019

SYOKSYOK RIUH Invites You to Appreciate Arts and Cultures This Weekend!

Celebrate life with friends, family and food with plenty of festive flavours.

LIFESTYLE Sat, 1 Jun 2019

熬夜会导致加剧脱发?几点睡才不算熬夜呢?

熬夜会导致加剧脱发,但在几点前睡觉才不算熬夜呢?

LIFESTYLE Tue, 29 Jan 2019

四大「家居巧妙创意」迎接猪年

在这喜庆的节日,IKEA特准备了「四大家居巧妙创意」让大家不需大费周折,只需添加小点缀就能缔造焕然一新的风格。

LIFESTYLE Mon, 2 Dec 2019

5 Produk Kosmetik Beracun Yang Dikesan Mengandungi Racun Berjadual

Lambakan pelbagai produk kosmetik beracun di pasaran sememangnya memudahkan sesiapa sahaja untuk mendapatkan produk tersebut. Walaupun ramai diantara kita yang tahu produk komestik yang beracun memang menjanjikan kesan yang ketara dalam tempoh yang singkat. Walaupun […]

LIFESTYLE Sat, 20 Jul 2019

Jangan Ambil Produk Detox Secara Berlebihan Kerana..

Detox Secara Berlebihan, Atau Usus Anda Mungkin Menghidapi Masalah Ini

LIFESTYLE Sat, 21 Dec 2019

Jangan Selalu Berjaga Sampai Lewat Malam.

Mungkin Jadi Punca Obesiti Dan Diabetes

Fab Foodies! Mon, 29 Oct 2018

美耗时15年研究:喝酒比运动更长寿、微胖的人活更久

你以为想延年益寿,健康活到老,就要戒酒吗?现在有个研究要来打脸了。

FEATURED Wed, 9 Jan 2019

Berita Baik Untuk Semua, CJ WOW Shop Kini Boleh Di Tonton Sepanjang Hari!

Beli belah anda di rumah lebih mudah dengan CJ WOW SHOP hanya disaluran ntv7 dan TV9!

FEATURED Sun, 13 Jan 2019

Bringing Indian Traditional Costumes into the Modern Fashion Scene

Designer Hariharan Arasu has just launched his inaugural menswear collection, which comprises loose tops and pants in breathable materials, writes Nadia Badarudin FROM the day he rolled out his first collection in 2012, Hariharan Arasu […]

Events Fri, 24 Aug 2018

Wow…Jenama Kereta Ini Rupanya Paling Laku Sepanjang Julai!

Honda City menjadi kegemaran Malaysia kerana berbaloi dengan nilainya selain cirinya yang ideal untuk kegunaan persendirian atau keluarga.

| Live TV

Advertisement

| TRENDING

| DRAMA

| FILEM

| APLIKASI COOL