Macaron ialah sejenis biskut berinti krim yang berasal dari Perancis dan lazimnya diperbuat daripada tepung badam, telur putih dan gula.

Nampaknya ramai rakyat Malaysia dah mula gemarkannya. Tapi kalau nak beli di pasaran, mahal. Ada kedai yang jual dengan harga RM18 sebiji!

Jadi apa kata anda cuba buat sendiri? Lagi puas makan.

Ini dia resipi menarik yang anda boleh cuba. Rasanya bukan cheese saja, dan bukan strawberi saja, tapi cheese dan strawberi! Memang nikmat bila anda makan. Warnanya pun sweet!

Resipi ini cukup untuk menyediakan 16 biji macaron. Ia merangkumi dua proses, iaitu untuk membuat kepingan biskut macaron dan satu lagi, untuk membuat intinya.

Jadi jangan terkeliru ya! Kalau anda ikut resipi ini betul-betul, gerenti menjadi.

Foto: www.spinsouthwest.com

Anda perlukan:

Untuk kepingan biskut macaron:

• 3 telur putih, bersuhu bilik
• 50 gram gula
• 280 gram gula icing
• 100 gram tepung badam halus
• Pewarna makanan merah

Untuk inti:

• 225 gram cream cheese
• 160 gram gula icing
• 2 sudu besar susu
• Jem strawberi

Cara-caranya:

1. Panaskan ketuhar ke 140 darjah Celcius.
2. Di dalam mangkuk sederhana, pukul telur putih sampai berbuih. Teruskan pukul dan masukkan gula perlahan-lahan sampai ia menjadi stiff peaks (puncak tajam).
3. Tapiskan gula icing dan tepung badam ke atas telur putih yang telah dipukul tadi.
4. Gaulkannya dengan hati-hati supaya sekata. Untuk setiap tiga kali gaulan, pusingkan mangkuk anda sebanyak 90 darjah. Dan ingat! Jangan kacau secara berlebihan, nanti kepingan biskut ini tak naik.
5. Sebaik saja campuran ini menjadi tebal macam lava, pindahkan separuh daripadanya ke mangkuk lain dan masukkan 3 titik pewarna makanan merah. Gaul sikit-sikit saja; jangan berlebihan!
6. Cepat-cepat, masukkan batter putih dan pink ke dalam beg plastik bersih yang berasingan. Potong satu bucu pada setiap beg dan picitkan isi kedua-duanya dengan sama rata ke dalam sebuah piping bag untuk mewujudkan multi-colour effect pada kepingan biskut.
7. Picitkan isi piping bag itu ke atas loyang yang dilapik dengan kertas minyak sehingga ia berbentuk kepingan sebesar 4cm. Tip: Supaya kertas minyak itu tak gerak-gerak, gunakan sedikit batter sebagai “gam”.
8. Biarkan kepingan biskut ini kering selama 30 minit ke 1 jam hingga ia tak lagi lembap dan “kulitnya” terbentuk.
9. Sementara itu, anda boleh mula buat intinya. Campurkan cream cheese, gula icing dan susu ke dalam mangkuk sampai sebati dan smooth. Pindahkan ke dalam sebuah piping bag dan letak tepi.
10. Bila kepingan biskut sudah betul-betul kering bila disentuh dengan jari, bakar di dalam ketuhar untuk 13 ke 15 minit sampai ia naik. Kemudian biarkan sejuk selama 10 minit.
11. Ambil piping bag berisi inti cream cheese tadi dan picitkannya menjadi bentuk bulat di sekitar bahagian tepi biskut.
12. Letakkan sedikit jem strawberi di tengah-tengahnya dan letakkan sekeping lagi biskut macaron supaya ia jadi macam sandwich.
13. Ulang dengan inti cream cheese dan biskut macaron yang lain sampai habis. Dah siap!

Nota: Sentiasa biarkan sejuk di dalam peti ais sebelum dihidang.

Kalau anda nak kepastian tentang teknik-teknik membuat macaron ini, anda boleh rujuk kepada video tutorial ini:

Sumber: Tasty