Eat Travel By: Shaidah Shafie March 17, 2020 @ 7:30pm

Pengantin pun ada sambal sendiri?

Sumber foto: bigsta.net

Sambal pengantin cukup terkenal di Johor dan Singapura, namun mungkin tidak ramai yang mahu memasaknya memandangkan sambal ini memerlukan bahan yang agak banyak untuk disediakan.

Walaupun namanya sambal pengantin, hidangan ini boleh dinikmati dengan pelbagai juadah harian biasa dan amat enak dimakan dengan nasi panas.

Kenapa namanya sambal pengantin? Mengikut cerita mulut ke mulut, lauk ini dihasilkan ketika majlis kenduri kahwin bagi mengelakkan pembaziran.

Sambal pengantin enak dinikmati bersama-sama nasi panas. Sumber foto: bigsta.net

Sedia maklum, bila ada kenduri besar, pasti ada lembu yang tumbang. Selain daging yang digunakan untuk dimasak, perut, paru, hati, limpa dan lidah turut dimasak walaupun tidak semua gemar makan organ dalaman.

Oleh itu, wujud resipi lain yang menggabungkan bahan berkenaan diadun dan dimasak dengan pelbagai rempah lain bagi mengelakkan bau yang kurang menyenangkan.

Dek kreativiti orang lama-lama itu juga wujud menu sambal pengantin yang sangat sedap dan tahan lama jika dimasak dengan sempurna.

Hijab & Heels ingin berkongsi resipi sambal pengantin yang lebih mudah dan tidak memerlukan organ dalaman sebagai bahan utama.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sambal pengantin, sedap dinikmati dengan nasi panas. Jom buat sendiri di rumah. #Hijabnheels #hijabnheelsofficial #sambalpengantin #sambaljawa

A post shared by Hijab & Heels (@hijabnheelsofficial) on

Sambal Pengantin versi Hijab & Heels

Bahan:
½ kg daging batang pinang (rebus, tos dan goreng separuh masak, potong ikut cita rasa)
½ kg udang sederhana besar (digoreng)

Dipotong kiub dan goreng:
2 keping tauhu
2 keping tempe
5 urat kacang panjang (dipotong serong dan tidak terlalu tebal)

Diracik halus:
4 biji cili merah
3 biji cili hijau
3 ulas bawang putih
2 labu bawang merah besar
1 inci halia
3 batang serai
3 sudu cili kisar

1 cawan air asam Jawa
2 kotak kecil santan
Sedikit belacan
Gula Melaka
Garam secukup rasa

Cara penyediaan:
1. Gunakan minyak lebihan menggoreng daging untuk menumis cili kisar dan bahan-bahan racik. Biarkan bahan berkenaan naik bau dan berwarna perang.
2. Apabila bahan racik itu masak sempurna, masukkan air asam, santan, belacan. Biarkan hingga pecah minyak. Kacau perlahan-lahan agar tidak berkerak pada bahagian dasar kuali.
3. Kemudian masukkan bahan utama, daging, udang, tempe dan tauhu yang sudah dimasak ke dalam adunan. Kacau hingga sebati, perasakan dengan garam dan biarkan ia mendidih seketika sebelum api dipadamkan.
4. Sambal pengantin ini juga dikenali dengan nama sambal jawa dan ada yang memberi nama moden dengan nama sambal ronggeng. Cubalah, sedap

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Eat Travel Fri, 25 May 2018

Buka Puasa Dengan Crème Caramel Yang Lembut Dan Lazat Ini, Senang Saja Nak Buat!

Dahlah lembut bagai sutera, rasa pun tak manis sangat. Oooh, sedap!

Eat Travel Sat, 11 Apr 2020
Eat Travel Mon, 7 Oct 2019

Guna air garam untuk kurangkan masin ikan kering? Eh pelik!

Elak darah tinggi, cubalah panduan ini!

Eat Travel Thu, 9 Aug 2018

3 Restoran Yang Wajib Anda Singgah Di Bangsar

Mewang awesome betul menu mereka!

Eat Travel Wed, 28 Aug 2019

4 snek yang anda boleh ‘masak’ dengan seterika

Tiada dapur masak atau pan? Tiada masalah!

Eat Travel Fri, 17 May 2019

Hidangan Rusa Golek tarikan utama iftar di Temasya Movenpick KLIA. Memang terangkat!

Selain rusa golek, terdapat 120 lagi hidangan yang lazat!

Eat Travel Fri, 24 Apr 2020

2 helah penyediaan makanan mudahkan percutian santai

Bercuti, tetapi makan seperti di rumah sendiri

Eat Travel Sat, 20 Oct 2018

Guna 4 Bahan Sahaja Untuk Buat Ais Krim Milo Yang Lembut Dan Sedap Ini

Kalau nak lagi sedap taburkan milo di atasnya!

Eat Travel Tue, 19 Mar 2019

Salahkah beri makan kekacang kepada bayi ekzema? Ini jawapannya

Ramai orang menganggap kekacang tidak baik untuk anak mereka.

Eat Travel Sun, 14 Oct 2018

Ini Resipi Sos Bolognaise Yang Berasaskan Sayuran, Khas Untuk Pengamal Diet Vegetarian

Sos untuk pasta ini tidak mengandungi sebarang daging haiwan.

| Live TV