Eat Travel By: Shaidah Shafie March 17, 2020 @ 7:30pm

Pengantin pun ada sambal sendiri?

Sumber foto: bigsta.net

Sambal pengantin cukup terkenal di Johor dan Singapura, namun mungkin tidak ramai yang mahu memasaknya memandangkan sambal ini memerlukan bahan yang agak banyak untuk disediakan.

Walaupun namanya sambal pengantin, hidangan ini boleh dinikmati dengan pelbagai juadah harian biasa dan amat enak dimakan dengan nasi panas.

Kenapa namanya sambal pengantin? Mengikut cerita mulut ke mulut, lauk ini dihasilkan ketika majlis kenduri kahwin bagi mengelakkan pembaziran.

Sambal pengantin enak dinikmati bersama-sama nasi panas. Sumber foto: bigsta.net

Sedia maklum, bila ada kenduri besar, pasti ada lembu yang tumbang. Selain daging yang digunakan untuk dimasak, perut, paru, hati, limpa dan lidah turut dimasak walaupun tidak semua gemar makan organ dalaman.

Oleh itu, wujud resipi lain yang menggabungkan bahan berkenaan diadun dan dimasak dengan pelbagai rempah lain bagi mengelakkan bau yang kurang menyenangkan.

Dek kreativiti orang lama-lama itu juga wujud menu sambal pengantin yang sangat sedap dan tahan lama jika dimasak dengan sempurna.

Hijab & Heels ingin berkongsi resipi sambal pengantin yang lebih mudah dan tidak memerlukan organ dalaman sebagai bahan utama.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sambal pengantin, sedap dinikmati dengan nasi panas. Jom buat sendiri di rumah. #Hijabnheels #hijabnheelsofficial #sambalpengantin #sambaljawa

A post shared by Hijab & Heels (@hijabnheelsofficial) on

Sambal Pengantin versi Hijab & Heels

Bahan:
½ kg daging batang pinang (rebus, tos dan goreng separuh masak, potong ikut cita rasa)
½ kg udang sederhana besar (digoreng)

Dipotong kiub dan goreng:
2 keping tauhu
2 keping tempe
5 urat kacang panjang (dipotong serong dan tidak terlalu tebal)

Diracik halus:
4 biji cili merah
3 biji cili hijau
3 ulas bawang putih
2 labu bawang merah besar
1 inci halia
3 batang serai
3 sudu cili kisar

1 cawan air asam Jawa
2 kotak kecil santan
Sedikit belacan
Gula Melaka
Garam secukup rasa

Cara penyediaan:
1. Gunakan minyak lebihan menggoreng daging untuk menumis cili kisar dan bahan-bahan racik. Biarkan bahan berkenaan naik bau dan berwarna perang.
2. Apabila bahan racik itu masak sempurna, masukkan air asam, santan, belacan. Biarkan hingga pecah minyak. Kacau perlahan-lahan agar tidak berkerak pada bahagian dasar kuali.
3. Kemudian masukkan bahan utama, daging, udang, tempe dan tauhu yang sudah dimasak ke dalam adunan. Kacau hingga sebati, perasakan dengan garam dan biarkan ia mendidih seketika sebelum api dipadamkan.
4. Sambal pengantin ini juga dikenali dengan nama sambal jawa dan ada yang memberi nama moden dengan nama sambal ronggeng. Cubalah, sedap

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Eat Travel Tue, 10 Jul 2018

Nampak Macam Susah Tapi Senang Saja Untuk Buat Kek Mille Crepe! Ini Resipinya

Resipi ini adalah untuk perisa coklat, tapi ubahlah ramuannya mengikut citarasa anda.

Eat Travel Mon, 19 Nov 2018

Meluncur Di Gunung Berapi, Apa Macam Ada Berani?

Gunung ini adalah sebuah gunung berapi muda yang wujud pada 1850 dan mempunyai radiasi aktif.

Eat Travel Sat, 2 Jun 2018

Raikan Hari Raya Anda Dengan Hidangan Kuih Conflakes Madu Yang Rangup Ini

Tak lengkap hari raya, kalau tak ada kuih Cornflakes Madu ini.

Eat Travel Thu, 13 Sep 2018
Eat Travel Mon, 3 Dec 2018

Taman Tema Star Wars: Galaxy’s Edge Bakal Dibuka Tahun Depan, Tak Sabarnya!

Disney baru-baru ini mengeluarkan video drone bagi menunjukkan perkembangan pembinaan taman tema itu.

Eat Travel Thu, 22 Aug 2019

Resipi daging yang pasti buat anda kecur liur!

Mudah untuk disediakan, paling penting sedap!

Eat Travel Thu, 26 Apr 2018

Kalau Nak Suami Puji Lebih, Cuba Buat Cheesekut Ini

Sedapnya cheesekut ini kalau dimakan bersama orang-orang tersayang!

Eat Travel Sat, 28 Jul 2018

Tak Usah Gusar Jerawat Atau Masalah Gout Bila Makan Apam Balik Istana

“Saya guna bijirin kering atau ‘nestum’ dan tak pakai kacang. Sebab kacang, orang tua tak boleh makan, takut dapat sakit gout dan perempuan pula tak gemar kerana naik jerawat” – Bob

| Live TV