Eat Travel By: Yanie Baharom June 11, 2018 @ 9:00am

Sambal Hitam Pahang, Makan Dengan Nasi Panas Memang Terangkat Habis!

Sambal hitam merupakan pembuka selera yang cukup dikenali di Pahang Barat. Sambal hitam ini cukup unik dan hanya boleh ditemui di sekitar Jerantut, Kuala Lipis dan Raub.

Antara bahan terpenting untuk membuat sambal hitam ialah belimbing buluh yang rasanya sangat masam. Bahan wajib yang perlu diawet supaya tahan lebih lama ini banyak tumbuh di kampung dan sesuai sangat dengan iklim di Malaysia termasuk di negeri Pahang itu sendiri.

Sesuai dimakan dengan nasi untuk penambah selera anda, dicicah dengan ubi rebus juga sangat sesuai serta dicicah bersama lempeng, cekodok atau cucur untuk minum petang bersama dengan keluarga. Malah, cekodok yang tak sedap tadi akan jadi lebih sedap kalau ia cicah dengan sambal hitam, terliur mendengarnya!

Apa tunggu lagi, jom buat Sambal Hitam Pahang!

Resepi Sambal Hitam Pahang

Hidangan : 4 orang

Penyediaan bahan : 20 minit

Tempoh memasak : 4 jam

Bahan untuk membuat sambal hitam

– Belimbing buluh ikut banyak mana yang anda mahu

– Garam secukup rasa

– Bahan untuk membuat sambal hitam

– 10 tangkai cili padi, kalau suka pedas boleh tambah lagi

– 1 genggam ikan bilis

– 3 ulas bawang besar

– 1 sudu besar asam belimbing buluh

– Garam secukup rasa

– Sedikit kunyit (terpulang pada citarasa anda)

Cara membuatnya :

– Cuci buah belimbing buluh sebersihnya.

– Masukkan ke dalam kuali.

– Tak perlu isi air sebab buah belimbing itu akan keluarkan airnya sendiri.

– Masukkan garam.

– Masak sehingga buah belimbing tadi betul-betul kering atau kecut dan bertukar menjadi warna kehitaman (bukan hangus) lebih kurang 3 jam.

Kaedah membuat sambal

– Basuh dahulu semua bahan sebersihnya.

– Rendam ikan bilis dalam air seketika (3 hingga 5 minit)

– Tumbuk cili padi, bawang besar dan ikan bilis hingga separa lumat.

– Kemudian masukkan asam belimbing dan tumbuk lagi hingga bahan-bahan tersebut sebati.

– Panaskan minyak dan masukkan sedikit kunyit.

– Masukkan bahan yang ditumbuk tadi ke dalam kuali.

– Tumis hingga garing.

– Masukkan garam secukup rasa.

Nota resipi

Untuk membuat Asam Belimbing Buluh, jangan gunakan kuali yang baru atau cantik kalau anda tak mahu ianya rosak sebab buah belimbing mengandungi asid yang boleh menghakis kuali anda. Seeloknya guna kuali yang sudah buruk atau lama.

Asam ini bolehlah disimpan di dalam bekas dan boleh digunakan untuk tempoh yang sangat lama.

Sekiranya anda kurang pasti, tak usah gusar kerana anda boleh merujuk lampiran video di bawah. Langkahnya sama cuma resipi saja yang berbeza.  Selamat mencuba!

Sumber: YouTube

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Eat Travel Fri, 21 Dec 2018

Frasa Korea Yang Berguna Untuk Pelancong Muslim Bila Nak Cari Makanan Halal

Kalau setakat annyeonghaseyo dan kamsahabnida, tak pasti boleh bantu.

Eat Travel Fri, 21 Sep 2018

Kini Dah Ada KitKat Berperisa Teh Tarik! Anda Dah Cuba?

KitKat selalu tampil dengan perisa unik dan pelik-pelik, kan?

Eat Travel Sat, 11 Apr 2020
Eat Travel Tue, 13 Nov 2018

Ini Resepi Oreo Sponge Cake Yang Lembut, Sedap & Mudah Disediakan

Nak lagi sedap makan bersama ais krim vanila.

Eat Travel Fri, 18 May 2018
Eat Travel Sat, 30 May 2020
Eat Travel Tue, 18 Sep 2018

Ikuti 8 Tip Penting Ini Supaya Penerbangan Jarak Jauh Anda Lebih Selesa

Ikuti tip-tip ini supaya penerbangan anda lebih selesa.

Eat Travel Fri, 2 Nov 2018

Ikuti 6 Tip Ini Kalau Nak Buat Kentang Putar Yang ‘Creamy’ Dan Sedap

Kalau salah teknik, kentang putar anda jadi tak sedap!

Eat Travel Tue, 9 Oct 2018

Ini Cara Nak Masak Itik Sour Plum Yang Sedap

Makan dengan nasi panas memang terangkat!

| Live TV