Featured By: Bibi Ramli May 11, 2018 @ 9:00am

5 Kesilapan Memasak Lazim Yang Menjadikan Makanan “Sihat” Anda Hilang Khasiatnya

Orang kata, kalau nak kuruskan badan, kita kena masak sendiri makanan kita di rumah.

Kalau menjamu selera di luar, tak gerenti makanan kita itu bersih, kurang garam atau gula mahupun minyak.

Betul! Bila kita masak sendiri, kita boleh tentukan sendiri kandungan protein, karbohidrat atau lemak yang kita mahukan di dalam diet kita.

Tapi, walaupun anda gunakan ramuan yang berkhasiat, tak efektif juga niat kita nak berdiet kalau cara memasak anda tak betul.

Ada 5 jenis kesilapan yang kita sering lakukan ketika memasak sampai makanan berkhasiat kita langsung jadi tak berkhasiat. Jom ketahui apa dia supaya lain kali kita boleh elakkannya.

1. Anda menggunakan terlalu banyak garam

Foto: Giphy

Tak ada siapa suka makanan tawar. Kalau anda tak biasa masak, anda mesti terus capai garam untuk sedapkannya.

Walaupun ia merupakan suatu ramuan yang biasa digunakan, kadangkala kita terlebih pakai. Ingat, kandungan sodium yang tinggi boleh menyebabkan darah tinggi.

Daripada menggunakan garam, apa kata anda guna herba atau rempah-ratus? Ia juga boleh memberi rasa kepada masakan anda. Ia juga berasaskan tumbuhan, jadi gerenti ia lebih menyihatkan.

2. Anda hanya menggunakan ramuan yang dilabel “rendah lemak”

Foto: milkandeggs.com

Mesti anda ingat ramuan rendah lemak ialah bagus, tapi tak semuanya begitu. Pakar nutrisi sudah mengesahkan yang ada pelbagai lemak sihat yang boleh berikan manfaat kepada badan anda, seperti lemak dalam avocado dan ikan.

Lemak sihat boleh bekalkan tenaga, lindungi organ anda serta membantu anda untuk menyerap vitamin A, D, E dan K. Jadi pilih betul-betul.

3. Anda terlebih masak sayuran anda

Foto: www.madeinmelskitchen.com

Jika anda biarkan sayur-sayuran anda dimasak terlalu lama, kandungan nutrisinya boleh turun sebanyak 15% ke 55%, menurut New York Times.

Ada yang kata lebih elok untuk makan sayuran secara mentah untuk mendapatkan nutrisi yang optimal, tapi ia tak sama untuk semua jenis sayur. Jadi, anda perlu check dulu kaedah masakan mana yang sesuai untuk sayuran yang anda ingin makan.

4. Anda masak dengan minyak yang mempunyai smoke point rendah

Foto: iamco.co.nz

Smoke point atau titik asap ialah suhu di mana sesuatu jenis minyak akan mula terbakar dan berasap. Bila anda memasak dengan minyak yang dipanaskan hingga melebihi titik asapnya, anda bukan saja akan memberi rasa “hangus” kepada makanan anda. Nutrisi bermanfaat dalam minyak tersebut pun akan musnah.

Sesetengah minyak seperti minyak kelapa dan zaitun mempunyai smoke point yang rendah. Ia cepat berasap, dan kandungan nutrisinya pun cepat termusnah. Jadi berhati-hati dengan tahap api dapur anda bila memasak dengan minyak ini. Kalau tak pun, guna minyak lain seperti minyak grapeseed atau avocado.

5. Anda membuang kulit sayuran

Foto: thecookful.com

Kebanyakan jumlah nutrisi dalam banyak jenis buah dan sayur, seperti ubi kentang, epal, lobak merah dan kiwi, terkandung dalam kulit mereka. Jadi sebelum anda mengupas kulitnya, fikir dulu tentang nutrisi yang anda boleh nikmati jika ia tak dibuang.

Sumber: Insider

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Eat Travel Tue, 24 Sep 2019

Panduan mudah jika ingin melancong ke luar negara

Persedian sebelum melancong yang wajib anda tahu!

Sihat Tue, 18 Sep 2018
Featured Wed, 17 Jul 2019

Kejutan filem Kingdom pasti membuatkan penonton terpaku!

Berdebar jantung dan tak kering gusi dibuatnya!

Acara Fri, 14 Sep 2018
Featured Sat, 7 Jul 2018

Anak Kylie Jenner Masih Belum Boleh Jalan, Tapi Dah Ada Koleksi Kasut Bernilai RM88,880!

Kita yang daripada golongan marhaen ini hanya boleh mimpi.

Featured Wed, 14 Nov 2018

14 Simptom Lazim Yang Menunjukkan Anda Menghidap Penyakit Kencing Manis

Sesetengah pesakit tak tahu pun mereka menghidap penyakit ini!

Featured Mon, 3 Dec 2018
Featured Fri, 6 Dec 2019

Mungkin ada bakteria halus yang ‘membiak’ dalam beg kosmetik anda!

Ketahui produk mana yang menjadi ‘sarang’ terbesar!

Eat Travel Tue, 16 Jul 2019

17 foto mengapa Hoi An di Vietnam dipilih bandar terbaik dunia 2019

Dekat saja dengan Malaysia, jadi bolehlah pergi melancong!

Featured Thu, 18 Feb 2021

| Live TV