Sertai misi di www.jomheboh.com.my dan berpeluang memenangi 5 juta koin Shopee, barangan Xiaomi dan beras ERA! Penyertaan dilanjutkan sehingga hari Jumaat 7 Mei 2021. Sertai sekarang!
Featured By: Nani Ramlee April 28, 2020 @ 12:18pm

Ahli kimia ini kongsi risiko masak lemang dalam tin, jangan cari pasal!

Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) yang dilanjutkan sehingga 12 Mei depan pastinya menimbulkan rasa bimbang kepada orang ramai lebih-lebih lagi jika ia dilanjutkan lagi sehingga Aidilfitri.

Mana tidaknya, sambutan Aidilfitri mungkin akan berbeza kerana selain tidak dapat balik ke kampung, juadah tradisi hari raya seperti lemang juga belum tentu dapat dinikmati seperti kebiasaan.

Mungkin alasan sukar untuk mencari buluh ketika PKP membuatkan ada yang bertindak kreatif dan berfikir di luar kotak dengan memasak lemang di dalam tin aluminium bagi menggantikan buluh.

Kaedah berkenaan sebenarnya seperti sudah menjadi aliran terkini kerana ia dikatakan lebih mudah dan menjimatkan masa, tidak seperti membakar lemang menggunakan buluh.

bahaya lemang dalam tin

Kredit gambar: Facebook Fatimah Salim

Perkara itu telah mendapat perhatian seorang ahli kimia, Dr Fatimah Salim. Menurutnya, kreativiti menggunakan bekas minuman yang diperbuat daripada aluminium mungkin tercetus disebabkan bentuk tin minuman yang serupa dengan buluh.

Dr Fatimah berkata, rakyat Malaysia sememangnya tidak terlepas daripada menjadi kreatif dalam mengaplikasikan pelbagai bahan terbuang agar lebih berguna, namun memasak dalam bekas tin penjualan makanan adalah sama sekali tidak digalakkan.

“Tidak kira apa jua bahan binaan tin itu, aluminium adalah sejenis logam yang reaktif. Haba memasak yang tinggi dan pendedahan yang berterusan akan menyebabkan bahan masakan bertindak balas dengan bahan kimia binaan tin.

bahaya lemang dalam tin

Kredit gambar: Selongkar 10

“Bagi tin yang diperbuat daripada aluminium, tindak balas akan menjadi lebih cepat dengan masakan yang bersifat berasid. Maka, banyaklah jumlah aluminium yang terbebas dan bercampur dengan bahan masakan,” katanya.

Dr Fatimah berkata, kandungan aluminium yang tinggi dalam badan boleh menyebabkan masalah kesihatan berkaitan saraf, tulang dan otak terutama bagi kanak-kanak yang menghidap autisme dan pesakit Alzheimer.

“Walaupun tiada kaitan yang konklusif, sesetengah individu yang sensitif atau mempunyai masalah untuk mengumuhkan aluminium berpotensi menghadapi masalah ini.

“Bagaimanapun, jika ada yang masih lagi berhasrat menggunakan tin aluminium untuk memasak lemang, kesan tindak balas itu mungkin boleh dikurangkan dengan pembentukan lapisan oksida. Caranya ialah dengan mendidihkan air beberapa kali dalam bekas itu sehinggalah lapisan oksida terbentuk yang mana boleh dilihat dengan jelas.

bahaya lemang dalam tin

Kredit gambar: Selongkar 10

“Daun pisang juga boleh menjadi penyerap sebahagian aluminium, namun kita tidak tahu berapa banyak aluminium yang terhakis dan berapa kapasiti serapan daun pisang itu. Ingat, komposisi bahan binaan tin tidak sama dengan periuk memasak aluminium walaupun bahan utamanya adalah sama.

“Fikirkan juga kebarangkalian bahan-bahan kimia lain yang terhakis daripada cat dan tulisan pada tin, lalu menjadi perisa tambahan kepada lemang. Kesimpulannya, memasak lemang dalam tin aluminium tidak selamat dan tidak digalakkan,” katanya.

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Featured Wed, 24 Jul 2019

Uqasha Senrose bongkar rahsia mengenai dirinya

Yang terakhir paling tak sangka!

Featured Thu, 14 May 2020
Featured Tue, 7 May 2019

Mahu cantik dan langsing di pagi raya, jom bersenam ketika bulan puasa!

Siapa kata bersenam ketika Ramadan tidak boleh

Featured Wed, 13 May 2020
Featured Fri, 14 Dec 2018

These 21 Photos Show Princess Beatrice Is The Queen Of Bizarre-Looking Hats

This British royal’s taste is certainly unique.

Featured Tue, 13 Apr 2021

“Terpaksa Berada Di Tengah Laut Berjam- Jam, Shooting 50 Hari Tanpa Henti” – Fedtri Yahya Dedah Kesukaran Penggambaran Jejak Rasul

Pengacara Jejak Rasul, Ahmad Fedtri Yahya mengakui berdepan dengan beberapa cabaran sewaktu menjalankan penggambaran di Malaysia buat kali pertama. “Ini merupakan kali pertama penggambaran di Malaysia dan kami meneroka tujuh negeri iaitu Kedah, Perak, Kelantan, […]

Featured Fri, 5 Oct 2018

6 Perkara Yang Perlu Anda Tahu Sebelum Minum Air Sarang Burung Untuk Kecantikan

Warna sarang burung bukan berasal daripada darah burung Walet.

Featured Wed, 25 Sep 2019
Featured Thu, 13 Jun 2019

Ketahui masa paling selamat bagi wanita hamil untuk menaiki pesawat

Ketahui juga panduan untuk menaiki kapal terbang dengan selamat ketika hamil.

Gaya Hidup Fri, 5 Jul 2019

Anda mangsa majikan pilih kasih?

Mampukah budaya ini dihapuskan?

| Live TV