Eat Travel By: Shaidah Shafie April 17, 2020 @ 10:00am

Mahu ikan goreng rangup dan sedap? Ini rahsianya

Ikan goreng biasanya dianggap lauk paling mudah untuk disediakan oleh semua suri rumah atau wanita yang gemar memasak, malah sesiapa sahaja dikatakan mampu melakukannya kerana terlalu senang untuk dilakukan.

Namun begitu, tidak semua ikan goreng yang disapu kunyit akan menjadi enak untuk dinikmati selepas ia digoreng, ada kala masinnya terasa pahit dan kulit luar tidak rangup.

Lebih enak jika ikan goreng kunyit yang disediakan dijamah bersama hidangan nasi panas dan sayur lemak kubis, dan ditambah ada pula ulam pucuk gajus dan sepiring sambal belacan.

Pasti anda tahu gurauan berbunyi, jika hujan lebat dan petir sabung-menyabung sekali pun tiada siapa yang peduli lantaran enaknya sajian lauk biasa, tetapi keenakannya bertaraf luar biasa.

Menyapu garam kunyit dan diperap seketika sebelum digoreng menjadikan rasa ikan lebih sedap – gambar hiasan. Foto: NSTP/Nur Adibah Ahmad Izam.

Bayangkan ikan kembung digoreng kunyit, dicubit perlahan dan apabila disuap, bahagian luarnya garing, namun isi yang keputih-putihan kekal lembut serta menyelerakan.

Ini rahsia mudah yang sering diamalkan dalam kalangan suri rumah dulu-dulu yang sentiasa berdedikasi menyediakan masakan dengan penuh kasih sayang untuk dinikmati bersama keluarga.

Ikan goreng celup tepung juga boleh dilakukan dengan teknik sama untuk mendapatkan hasil yang enak dimakan – gambar hiasan. Foto: NSTP.

Kebiasaannya kita hanya menggunakan garam halus dan kunyit serbuk untuk menggaram ikan, itupun dilakukan seringkas mungkin dengan hanya menabur kedua-dua bahan pada ikan sejurus sebelum menggoreng.

Kunyit hidup akan menjadikan bau ikan goreng lebih beraroma – gambar hiasan. Foto: NSTP/Rohanis Syukri.

Bagi mendapatkan ikan yang sedap dan enak selepas digoreng, ikuti panduan mudah menyediakan garam kunyit yang juga boleh disimpan lama.

Bahan-bahan:

3 sudu besar garam kasar
1 sudu besar garam halus
2 inci kunyit hidup, dibuang kulit
1 sudu kecil kunyit serbuk
2 ulas bawang putih, dibuang kulit

Cara penyediaan:

1.Tumbuk lumat kesemua bahan menggunakan lesung batu. Apabila sebati, simpan di dalam bekas kedap udara dan ia boleh disimpan lama. Perap seketika sebelum ikan digoreng supaya garam kunyit meresap dengan sempurna ke dalam isi ikan.

2. Rasa ikan yang dilumur dengan garam kunyit dengan kombinasi bawang putih serta kunyit hidup ini juga lebih sedap berbanding garam halus dan kunyit serbuk sahaja.

3. Goreng ikan di dalam minyak yang panas dengan api perlahan. Ia akan garing di luar dan isinya tetap lembut. Semoga bermanfaat!

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Featured Tue, 16 Feb 2021
Eat Travel Fri, 7 Jun 2019
Featured Fri, 2 Apr 2021

Lebih 10 Tahun Penantian, Pelakon Irwansyah dan Isteri Timang Cahaya Mata

Setelah lebih 10 tahun menantikan kehadiran zuriat, pelakon Irwansyah dan isterinya, Zaskia Sungkar mengumumkan kelahiran seorang cahaya mata lelaki. Menerusi akaun Instagram, Irwansyah menzahirkan rasa syukur di atas kehadiran anak lelaki sulungnya itu. “Assalamualaikum, anak […]

Featured Thu, 2 Sep 2021

Dihujani Pertanyaan Peminat, Hannah Delisha Beri Bayangan Sedang Hamil?

Selepas pasangan selebriti, Ayda Jebat dan Nabil Mahir mengumumkan bakal menimang cahaya mata, nampaknya, kini giliran pelakon jelita, Hannah Delisha pula diasak pertanyaan peminat. Terbaru, menerusi laman Instagramnya, Hannah memuat naik foto sekuntum bunga dengan […]

Featured Tue, 12 May 2020
Featured Tue, 7 Sep 2021
Featured Thu, 3 May 2018

Tapak Kasut Anda Licin? Ikuti Tip Ini Untuk Perbetulkannya Serta 5 Masalah Pakaian Lain

Baju terkoyak, kasut licin sampai boleh terjatuh, butang baju tercabut… Ngerinya kalau terjadi.

Featured Mon, 12 Nov 2018
Featured Fri, 1 May 2020

Applikasi MySejahtera, MyTrace bantu KKM kesan kontak rapat

Majikan diminta amal jadual kerja anjal, kerja dari rumah

Eat Travel Tue, 7 Aug 2018

Apa Barang Churros Biasa? Jom Cuba Buat Churros Berperisa Red Velvet Pula

Churros suka, kek red velvet pun suka? Gabungkan saja menjadi satu!

| Live TV