Eat Travel By: Yanie Baharom April 16, 2020 @ 3:30pm

Rasa mewah dan tekstur cair dalam mulut, kek coklat keju indulgence ala Secret Recipe bikin mengigau!

Sebut sahaja kek coklat keju indulgence, sudah terbayang akan kemewahan rasanya, apatah lagi saat menikmatinya, seluruh tekstur cair di dalam mulut. Kalau ibu mengandung tengah mengidam, boleh sampai mengigau dibuatnya!

Merupakan antara kek popular dan terlaris di kafe Secret Recipe, kek coklat keju indulgence dijual pada harga RM98 untuk kek seberat 2 kilogram.

Untuk jualan dengan harga sebegitu rupa, pada pandangan penulis berpatutan kerana ia menggunakan bahan-bahan kek premium untuk mencipta rasa sensasi yang enak dan luar biasa!

Bagaimanapun kos pembuatan kek terdiri daripada pelbagai lapisan kek coklat, mousse keju, mousse coklat dan coklat ganache ini pastinya lebih murah jika anda menghasilkannya sendiri di rumah.

Khusus untuk anda yang kebosanan dan buntu duduk di rumah sepanjang Perintah Kawalan Pergerakan (PKP), Hijab & Heels kongsikan resipi asal pengguna Facebook, Muhammad Ali, yang bakal menguji skil anda di dapur. Jika anda berjaya menghasilkannya, anda memang hebat!

Resipi kek coklat keju indulgence

Nota: Resipi ini menggunakan loyang bersaiz 6 inci.

Bahan-bahan:

  • 100 gram biskut Oreo, buangkan krim dulu. (Tidak ada masalah jika mahu menggunakannya krim sekali tetapi kek akan berasa manis sedikit)
  • 40 gram mentega, dicairkan.
  • 250 gram coklat gelap masakan (Bahagikan kepada dua bahagian, satu untuk ganache dan untuk kek coklat kej dengan setiap bahagian, adalah 125 gram).
  • 500 gram krim keju (Bahagikan kepada dua bahagian untuk kek coklat keju dan krim keju indulgence, dengan setiap bahagian adalah 250 gram).
  • 375 gram krim putar (Bahagikan kepada tiga untuk ganache, kek coklat keju dan krim keju. Sukatan untuk setiap satu daripadanya adalah 125 gram).
  • 1 sudu besar susu pekat manis
  • 1 sudu kecil esen vanila
  • 66 gram gula kastor (Bahagikan kepada dua iaitu untuk krim keju & kek coklat keju dengan sukatannya adalah 33 gram setiap satu).

Cara penyediaan lapisan pertama: Kerak Oreo

1. Hancurkan 100 gram Oreo sehingga halus kemudian campurkan dengan 4 gram mentega yang dicairkan, gaul sehingga sebati dan kemudian masukkan ke dalam loyang. Ratakan.
2. Ratakan dan letakkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Sekiranya ingin tebalkan lapisan Oreo tambah lagi Oreo dan mentega.

Cara penyediaan lapisan kedua: Lapisan kek keju coklat

1. Cairkan 125 gram serbuk coklat gelap. Cairkan menggunakan kaedah didihan berlapis (double boil). Sesudah cair, biarkan ia sejuk.
2. Pukul 250 gram krim keju lebih kurang dua minit. Masukkan gula kastor 33 gram, diikuti satu sudu susu pekat manis dan 1 sudu kecil esen vanila. Pukul sehingga sebati.
3. Lepas itu masukkan serbuk coklat gelap yang dicairkan tadi ke dalam adunan krim keju tersebut dan gaul sehingga sebati.
4. Kemudian pukul pula 125 gram krim putar sampai kental.
5. Masukkan krim putar yang sudah dipukul tadi dengan adunan krim keju dan coklat tadi, gaul sehingga sebati.
6. Sesudah selesai lapisan kedua, tuangkan adunan itu ke atas lapisan kerak Oreo tadi.
7. Sejukkan dalam masa 30 minit lagi.

Foto: Facebook Muhammad Ali

Cara penyediaan lapisan ketiga: Krim keju indulgence

1. Masukkan 250 gram krim keju.
2. Masukkan gula kastor 33 gram.
3. Masukkan satu sudu kecil esen vanila (Jika tidak menggunakannya pun tidak mengapa).
4. Pukul dalam 3 minit kemudian masukkan 125 gram krim putar.
5. Gaul sehingga sebati.
6. Tuangkan ke atas lapisan kek coklat keju tadi.
7. Biarkan sejuk dalam 30 minit.

Foto: Facebook Muhammad Ali

Cara penyediaan lapisan keempat: Coklat ganache

1. Guna teknik didihan berlapis (double boiler).
2. Masukkan 125 gram krim putar.
3. Masukkan 125g serbuk coklat gelap.
4. Masukkan 1 sudu mentega.
5. Kacau perlahan-lahan di atas api yang perlahan.
6. Sudah kelihatan agak pekat dan tekstur nampak likat serta berkilat boleh tutup api.
7. Biarkan dalam 10 minit baru tuang ke atas lapisan indulgence tadi.

Beberapa tip dan informasi yang perlu diketahui anda:

Foto: Facebook Muhammad Ali

1. Sejukkan semalaman (kerana resipi ini adalah tidak memerlukan dibakar maka wajib semalaman).
2. Memerlukan masa yang agak lama untuk hasil dan rasa yang mewah!

Hasilnya pasti menggembirakan anda, selamat mencuba

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Eat Travel Thu, 28 Jun 2018

Puas Dapat Makan Sotong Gergasi Di Nasi Kukus Sotong Besar

Apa yang seronoknya makan di restoran Nasi Kukus Sotong Besar ini, harga setiap hidangan bawah RM15.

Featured Sun, 8 Aug 2021

Kelonggaran Pergerakan 2 Dos Vaksin Bermula Selasa, Ini Senarai Kemudahan Penerima Vaksinasi Lengkap

Umum maklum, Perdana Menteri Tan Sri Muhyiddin hari ini mengumumkan beberapa kelonggaran pergerakan buat mereka yang telah menerima vaksinasi lengkap. Difahamkan, kesemua kemudahan ini akan berkuatkuasa bermula Selasa, 10 Ogos 2021 untuk negeri-negeri yang berada […]

Featured Sat, 2 Feb 2019
Acara Thu, 22 Aug 2019
Featured Thu, 16 Sep 2021

Jom Semak 5 Filem Patriotik Yang Buat Anda Bangga Jadi Rakyat Malaysia!

Selamat menyambut Hari Malaysia! Ada pelbagai perkara yang patut kita syukuri sebagai rakyat Malaysia. Negara kita masih aman tanpa rusuhan atau peperangan dan rakyatnya juga berbilang kaum. Bersempena sambutan Hari Malaysia, pastinya pelbagai seleksi filem […]

Featured Thu, 1 Jul 2021

Individu Bekerja Sendiri Perlu Mohon Permit Pergerakan Baru Mulai 7 Julai

Pekerja sendiri seperti tukang paip, penyelenggara dan penjaja tepi jalan yang tiada majikan perlu mengemukakan permohonan pergerakan baharu selepas 7 Julai di bawah Fasa 1 Pelan Pemulihan Negara (PPN). Ketua Polis Negara Datuk Seri Acryl […]

Featured Wed, 12 Dec 2018
Featured Tue, 12 Jun 2018
Featured Mon, 19 Apr 2021

Mas Idayu & Ziana Zain Bermadu?

Penyanyi, Mas Idayu mengakui lakonannya kali pertama dalam Drama Kampung Kolestrol bergandingan bersama Ziana Zain merupakan satu pengalaman yang mengujakan. “Sebenarnya ini kali pertama mummy berlakon seumur hidup. Dalam drama ini, watak saya sebagai ketua […]

Featured Wed, 21 Feb 2018

Apa silapnya? Umur Baru 20-an, Tapi Nampak Macam 40-an

Tua sebelum usia, pasti anda tidak mahu perkara ini berlaku terhadap diri sendiri. Apa perasaan anda apabila ada orang yang meneka umur anda jauh lebih berusia daripada usia sebenar?

| Live TV