Eat Travel By: Fadzlena Jafar May 26, 2020 @ 11:00am

Resipi soto Johor dihidang dengan bergedil dan sambal kicap berapi

Ketupat dan rendang hidangan wajib pada 1 Syawal, namun selepas Hari Raya pertama, lazimnya ramai menghidangkan juadah ringkas, tetapi mengenyangkan.

Meskipun sekadar meraikan Aidilfitri dengan keluarga di rumah, tidak salah untuk mencipta suasana perayaan supaya anak-anak tidak begitu terasa apabila tidak berpeluang pulang ke kampung.

Antara hidangan mudah yang boleh disediakan ialah soto Johor yang enak tetapi paling penting mengenyangkan.

Lagipun hidangan ini boleh dinikmati sama ada dengan nasi himpit yang mungkin masih berbaki dari hari pertama Aidilfitri, ataupun dihidangkan dengan mi atau bihun.

Hidangan ini juga sesuai jika anak-anak masih kecil yang tidak boleh mengambil makanan pedas. Bagi ahli keluarga yang lebih dewasa dan menggemari masakan pedas, jangan bimbang kerana soto Johor boleh dihidangkan dengan sambal kicap pedas, atau jika ingin lebih pedas boleh cuba resipi kicap pedas berapi.

Hidangan ini juga sesuai untuk dikongsi dengan jiran di sebelah rumah, walaupun tidak boleh berziarah, hantar sahaja di dalam pek plastic atau amalkan tukar juadah dengan jiran-jiran.

Berikut dikongsikan resipi soto Johor lengkap dengan bergedil dan sambal kicap berapi.

Bahan A:

½ ekor ayam
2 liter air
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan B (kisar dalam pengisar):

2 biji bawang besar (atau 7 – 9 biji bawang merah)
5 ulas bawang putih
2 inci halia (berdiameter lebih kurang 1 inci )
½ inci kunyit hidup (berdiameter lebih kurang 1 inci )
1 batang serai (ambil yang mudah dalam 1 inci)

Bahan C (rempah tumis):

3 biji bunga lawang
5 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis (anggaran panjang dalam 2 inci)
3 biji bunga cengkih

Bahan D (rempah, basuh, sangai dan tumbuk/kisar halus ):

3 sudu kecil ketumbar biji
2 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih (kurus)
1 sudu kecil lada putih

Bahan untuk hiasan:

50 sen tauge, dicelur
Segenggam suun, digoreng
100g kacang tanah, digoreng
Hirisan daun sup (untuk tabur)
Bawang goreng (untuk hiasan dan tabur)

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak, masukkan bahan-bahan yang dikisar (bahan B) sehingga naik bau.
2. Masukkan pula bahan C apabila bahan B agak kering.
3. Masukkan pula bahan D, tumis seketika sehingga naik bau.
4. Masukkan air
5. Masukkan ayam dan reneh ayam menggunakan api yang kecil selama lebih kurang 1 ½ jam.

Panduan: Anda juga boleh merebus menggunakan api yang besar tetapi ‘manis’ ayam akan hilang. Di samping itu, dengan merebus menggunakan api yang perlahan membenarkan segala rempah meresap ke dalam daging ayam. Ini menambahkan rasa rempah dalam daging ayam tadi.
6. Perasakan dengan garam dan gula mengikut cita rasa anda. Tutup api.

Bahan bergedil:

5 biji kentang

Sedikit daun sup, dipotong kecil

Sedikit bawang goreng

1 biji telur

Cara penyediaan:

  1. Goreng atau rebus kentang bersama garam sehingga empuk.
  2. Lenyek kentang sehingga halus.
  3. Masukan bawang goreng dan daun sup, gaul sehingga sebati.
  4. Bentukkan bulat kecil.
  5. Pecahkan sebiji telur,celupkan bergedil tadi dan goreng.

Bahan sambal kicap:

Kredit gambar: Sedapfood.com

5-10 tangkai cili padi

5 ulas bawang putih

1 sudu gula pasir

Garam

Kicap manis

Sedikit jus limau

Cara penyediaan:

  1. Goreng terlebih dahulu cili padi bersama bawang putih dengan sedikit minyak sehingga kulit cili padi nampak agak masak sedikit dan bawang putih nampak kekuningan
  2. Tumbuk cili padi dan bawang putih bersama-sama gula pasir dan garam sehingga halus.
  3. Kemudian tambah kicap manis dan sedikit jus limau.

Kredit gambar: Instagram @resepibersama

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Featured Sun, 21 Feb 2021
Featured Wed, 21 Apr 2021

Aiman Tino & Sufian Suhaimi Teruk Dipukul?

Nampaknya lakonan penyanyi Aiman Tino & Sufian Suhaimi drama Kampung Kolestrol semakin mendapat perhatian daripada para penonton. Terbaru, penyanyi dan pelakon, Ziana Zain sempat memuatnaik video penggambaran babak Drama Kampung Kolestrol namun apa yang mencuri […]

Featured Mon, 30 Mar 2020
Featured Wed, 7 Apr 2021

Dari Geng Sidai Ke Kene Sidai, Ryan Deedat Dedah Inspirasi Single Terbaru

Penyanyi, Ryan Deedat kini tampil dengan single terbaru yang berjudul Kena Sidai berkolaborasi bersama komposer muda, Heil Nuan dan rapper, Killa Drilz. Menurut Ryan Deedat, perkataan KENE SIDAI amat sinonim dengan pengikut Instagram miliknya memandangkan […]

Eat Travel Mon, 22 Oct 2018

Jom Cuba Masak Nasi Hujan Panas Sempena Cuaca Malaysia Yang Tak Menentu Sekarang

Kalau perkena dengan ayam masak merah atau rendang daging… fuuuh, terangkat!

Eat Travel Fri, 15 May 2020

NAFAS Cube, penginapan unik yang luar biasa dan mengujakan

Destinasi wajib dikunjungi selepas tamat PKP!

Eat Travel Sun, 17 May 2020
Featured Tue, 17 Aug 2021

“Mohon Doa Kalian Untuk Mama Saya”- Ibu Elyana Disahkan Positif Covid-19

Umum maklum keadaan kesihatan penyanyi Elyana yang kini menghidapi kanser limfoma tahap keempat. Sedang berjuanh melawan penyakit, Elyana sekali lagi berdepan dengan ujian apabila ibunya pula disahkan positif COVID-19. Menerusi laman Instagram, Elyana memaklumkan berita […]

Featured Mon, 19 Jul 2021

Caprice Tampil Mohon Maaf – “Apa Yang Berlaku Adalah Kesilapan Saya”

Buang yang keruh, ambil yang jernih tak giteww?!

Eat Travel Mon, 3 Sep 2018

Gebu & Murah, Donat Warna-Warni Ini Memang Wajib Anda Cuba

Istimewanya donat yang dijual adalah 100% homemade!

| Live TV