Filem By: Alexon September 10, 2019 @ 10:30am

当羊肉与咖哩面碰撞,到底会擦出什么样的火花?

主持人:Gary叶俊岑、Orange陈慧恬

我们平常吃的咖哩面都是以鸡肉、猪肉或叉烧居多,那如果是羊肉咖哩面,你又吃过吗?说到这碗羊肉咖哩面,其准备功夫一点也不马虎。

必须用澳洲进口的羊肉,放进锅里熬煮至少3个小时,过后再把咖哩放过夜,以确保羊肉入味,隔天再把咖喱熬煮一遍,繁琐烹调步骤赋予这碗羊肉咖哩面非一般美味。

俗语说「宁可食无菜,不可食无汤」所以接下来就带大家去喝老火汤。这间店每天都会售卖9种老火汤,而他们家的汤底可是用了大骨熬煮6至8个小时,然后再搭配特调的药材来烹煮出各种不同口味、不同功效的汤来。

唯有这样,所有食材和药材的精华都融入到汤头中,喝起来不但香甜浓郁,而且营养丰富。

最后来到「大排档」餐馆,这里的福建面可是声名远播,特制面条的口感、特调酱油的味、自家爆炒猪油渣的香,加上厨师纯熟的翻炒以及对火候的掌控,让食客对这碟福建面充满期待感!

 

八度空间《好吃!》节目完整视频。

 

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