Eat Travel By: Shaidah Shafie March 19, 2019 @ 10:14am

Elak daun kesum layu, kekalkan kesegaran seperti baru dipetik

Bagi surirumah, tugas membeli keperluan dapur adalah tugas wajib yang mereka lakukan setiap minggu demi memastikan anak dan suami dapat menikmati masakan air tangan mereka sendiri.

Menikmati makanan yang dimasak di dapur sendiri juga lebih terjamin kebersihannya kerana anda tahu apa yang terbaik untuk keluarga yang disayangi. Tidak mustahil setiap anggota keluarga mempunyai menu atau lauk kegemaran masing-masing.

Jadi sebagai ‘jurutera dapur’ atau digelar chef in the house, pasti anda cuba untuk memenuhi setiap cita rasa anak dan suami.

Sebelum ke pasar mungkin ada yang menyediakan senarai panjang bagi memastikan tiada satu pun yang tertinggal untuk dibeli terutama bahan basah seperti ikan dan sayur memandangkan kedua-dua bahan ini memerlukan pengurusan yang betul bagi memastikan ia kekal segar serta tidak cepat rosak.

Foto: Rumah Mungil ku

Kebanyakan sayur atau tumbuh-tumbuhan herba seperti daun kesum, serai, daun limau purut atau daun kunyit lazimnya dijual dalam bentuk secekak atau seikat dan tidak boleh dibeli satu atau dua ranting sahaja. Oleh itu, anda terpaksa membeli seikat yang mungkin ada banyak ranting.

Tumbuh-tumbuhan herba seperti daun kesum umpamanya tidak tahan lama jika disimpan di dalam peti sejuk tanpa dibungkus elok. Mungkin selepas dua minggu, ia sudah kering dan layu menyebabkam aromanya sudah tidak ketara dan kurang menyengat.

Usah risau, cuba guna kaedah yang dicadangkan ini bagi memastikan bahan masakan berasaskan herba anda kekal segar meskipun disimpan lama.

Foto: TanamSendiri.com

Cara mengekalkan kesegaran aroma daun kesum:

  • Bersihkan daun kesum, buang daun yang sudah kering dan rosak.
  • Sediakan satu mangkuk air dicampur ais. Ketepikan.
  • Didihkan air di dalam periuk sederhana besar.
  • Apabila air mendidih, celup daun kesum yang diikat kemas. Celup dengan cepat selama tiga hingga lima saat, angkat dan toskan seketika.
  • Masukkan ikatan daun kesum ke dalam mangkuk berisi ais, biarkan selama dua hingga tiga minit. Kemudian angkat dan tos.
  • Hampar sehelai tuala kecil yang bersih. Keringkan daun kesum dengan cermat. Pastikan daunya kering sempurna.
  • Bahagikan kepada beberapa ikatan kecil dan bungkus dengan kertas bersih.
  • Simpan di dalam peti sejuk pada bahagian dingin beku.
  • Apabila hendak digunakan, ambil sahaja dan boleh terus dimasukkan ke dalam masakan anda. Aromanya bangkit seperti biasa dan warna daun juga hijau seolah-olah seperti baru.

Foto: Carousell

# Anda juga boleh menggunakan teknik ini untuk menyimpan daun pudina.

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Eat Travel Mon, 5 Nov 2018

Ini Resipi Sorbet Buah-Buahan Yang Hanya Guna 2 Bahan Ramuan, Berkhasiat Tapi Sedap!

Di bawah ini ada resipi untuk 4 jenis buah berlainan.

Featured Tue, 2 Jul 2019
Gaya Hidup Tue, 15 Oct 2019
Featured Sun, 31 May 2020
Eat Travel Tue, 20 Nov 2018
Eat Travel Thu, 16 May 2019
Gaya Hidup Wed, 29 May 2019

Dr Irma, wanita serba boleh berjiwa seni

Seni adalah minatnya sedari dulu

Gaya Hidup Tue, 4 Feb 2020

Kilafairy tinggalkan imej seksi, berkat doa ibu bapa

Benarkah Kilafairy bakal tamatkan zaman bujang?

Acara Fri, 1 Nov 2019

Nikmati teh dengan cara berbeza, menerusi makanan!

Pelbagai resipi daripada teh BOH, menarik!

Eat Travel Wed, 29 May 2019

| Live TV