Fab Foodies! By: Alexon June 1, 2018 @ 7:50am

冷冻蔬菜不健康?专家:营养价值可能胜过生鲜蔬果

许多人认为冷冻蔬菜保存期限较长,且廉价又不健康,然而国外许多研究显示,经过冷冻技术处理的蔬菜,反而可以把最多营养素、抗氧化物锁住,营养价值可能比不新鲜或冷藏蔬菜来得高

美国农业部(USDA)德州农业研究中心植物生理学者里斯特(Gene Lester)表示,冷冻蔬菜在蔬菜成熟颠峰期被急冻,可以把最多营养素、抗氧化物锁住;一般蔬果为了运送或卖相,常常还没发育完成就收成,营养素便不如成熟蔬菜多。

▲ 经过冷冻技术处理的蔬菜,可以把最多营养素、抗氧化物锁住。(图/yogeev

美国医学院教授大卫阿格斯(David B. Agus)也指出,冷冻蔬果的营养价值可能比一般的生鲜蔬果还要高。蔬果被摘取后,营养价值会开始下降,而冷冻蔬果通常在最具营养价值的成熟颠峰期就被冷冻起来,且包装农场会用技术来把养分与鲜度锁住,这时的蔬果最具营养价值。

但前提还是得确保买到的冷冻蔬菜是在新鲜状况下被处理的,阿格斯教授更建议民众,可以到市场购买「刚进货」的当季新鲜蔬菜,且如果是在淡季时,选择冷冻蔬菜也会有高营养。他也建议挑蔬果时可选多元颜色,颜色可用来区分养分,像是胡萝卜和绿色蔬菜颜色不同,养分也不同,不过都很营养。

 

资料来源:健康云

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Fab Foodies! Mon, 21 May 2018

Apa Di Dapur? Bersama Chef Imelda Harris

Harus tahu, pengambilan bayam adalah amat disarankan sepanjang tempoh berpuasa memandangkan sayuran ini terkenal sebagai sumber zat besi yang sangat baik untuk dikonsumsi lebih-lebih lagi bagi penderita anemia.

LIFESTYLE Tue, 15 Oct 2019

Tun Dr Hasmah Kongsi Pengalaman Sebagai ‘Survivor’ Kanser Payudara

lebih 40 peratus daripada pesakit yang datang mendapatkan rawatan adalah pesakit pada peringkat ketiga dan keempat.

LIFESTYLE Thu, 30 Nov 2017

Tanda-Tanda Kanser Limfoma

Bengkak Tidak Surut, Demam, Letih Dan Lesu Tanda-Tanda Kanser Limfoma

LIFESTYLE Sun, 19 Jan 2020

6 Fakta Penting Perlu Tahu Sebelum ‘Hiking’

Kenapa Minyak Masak Tiba-Tiba Beku? Antara 6 Fakta Penting Perlu Kita Tahu Sebelum ‘Hiking’

LIFESTYLE Mon, 30 Jul 2018

Cantikkan Wajah Dengan Air Cucian Beras

Tidak sangka yang air cucian beras ada kelebihannya terutama pada kecantikan wajah.

Fab Foodies! Sun, 9 Jun 2019

果汁较健康?研究:多喝比汽水更恐怖

纯果汁较健康?研究:多喝比汽水更恐怖,死亡风险多一倍!

Hiburan Thu, 5 Sep 2019
FESYEN Fri, 13 Dec 2019

Top 5 Collaboration Shoes That You Might Want To Look For In 2020

They say new year, new me; but why not new year, new kicks?

LIFESTYLE Wed, 21 Aug 2019

Patutlah Duit Syiling Ada Jalur Pada Bahagian Tepi

Baru tahu tentang fungsi jalur di tepi duit syiling

Fab Foodies! Thu, 31 Jan 2019

「最佳减肥食物」佳节聚餐不怕肥胖

每逢佳节团聚时,很多朋友都担心因参加很多聚会而且缺少运动就会长胖。但如果你细心留意的话,有几种零食可以填饱肚子又不愁身体失控地增肥……

| Live TV