Fab Foodies! By: Alexon June 1, 2018 @ 7:50am

冷冻蔬菜不健康?专家:营养价值可能胜过生鲜蔬果

许多人认为冷冻蔬菜保存期限较长,且廉价又不健康,然而国外许多研究显示,经过冷冻技术处理的蔬菜,反而可以把最多营养素、抗氧化物锁住,营养价值可能比不新鲜或冷藏蔬菜来得高

美国农业部(USDA)德州农业研究中心植物生理学者里斯特(Gene Lester)表示,冷冻蔬菜在蔬菜成熟颠峰期被急冻,可以把最多营养素、抗氧化物锁住;一般蔬果为了运送或卖相,常常还没发育完成就收成,营养素便不如成熟蔬菜多。

▲ 经过冷冻技术处理的蔬菜,可以把最多营养素、抗氧化物锁住。(图/yogeev

美国医学院教授大卫阿格斯(David B. Agus)也指出,冷冻蔬果的营养价值可能比一般的生鲜蔬果还要高。蔬果被摘取后,营养价值会开始下降,而冷冻蔬果通常在最具营养价值的成熟颠峰期就被冷冻起来,且包装农场会用技术来把养分与鲜度锁住,这时的蔬果最具营养价值。

但前提还是得确保买到的冷冻蔬菜是在新鲜状况下被处理的,阿格斯教授更建议民众,可以到市场购买「刚进货」的当季新鲜蔬菜,且如果是在淡季时,选择冷冻蔬菜也会有高营养。他也建议挑蔬果时可选多元颜色,颜色可用来区分养分,像是胡萝卜和绿色蔬菜颜色不同,养分也不同,不过都很营养。

 

资料来源:健康云

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

LIFESTYLE Fri, 20 Jul 2018

Bila Anak Diserang HFMD, Apa Perlu Kamu Tahu?

Kanak-kanak berumur 10 tahun ke bawah sering menghidap jangkitan ini! Tapi, orang dewasa juga boleh terkena virus tau. Harus tahu, HFMD disebabkan jangkitan virus.

LIFESTYLE Tue, 26 Nov 2019

Ogos, September, Bulan Paling Popular Bagi Perkahwinan Pada 2018

Berkongsi kenyataan berhubung penerbitan Perangkaan Perkahwinan dan Perceraian, Malaysia, 2019.

LIFESTYLE Fri, 12 Nov 2021

Terokai Pelbagai Karya Kontemporari Malaysia Di MPO TV!

Orkestra Filharmonik Malaysia (Malaysian Philharmonic Orchestra – MPO) dengan kerjasama Persatuan Komposer Kolektif Malaysia (Malaysian Composers Collective – MCC) mempersembahkan konsert maya yang menampilkan karya kontemporari komposer-komposer tempatan bertemakan MPOPlaysOn: Malaysian Composers Series – Chamber […]

LIFESTYLE Wed, 13 Feb 2019

Here’s a Full Itinerary for a Wonderful Weekend in Johor Bahru

There are so many fun things to do in JB but people just don’t know it….yet.

LIFESTYLE Mon, 11 Dec 2017

Elak Tidur Waktu Malam Dengan Lampu Terbuka

Mengapa Anda Perlu Elak Tidur Waktu Malam Dengan Lampu Terbuka Dan Kaitannya Dengan Kanser

Hiburan Wed, 24 Jul 2019
Events Mon, 2 Sep 2019

Siapa Kat Sini Yang Suka Sangat Makan? Jom Ke Lokasi Ini!

Orang JB, jom ramai-ramai ke plaza Angsana Johor Bahru bermula 6-8 September!

LIFESTYLE Tue, 3 Apr 2018

Sebak! Susut 30 Kilogram Akibat Hiper Tiroid

Dengan nada yang kurang jelas dan tersekat-sekat, keadaan fizikal Nurliyana turut berubah apabila tulang rahangnya kini membesar sehingga menyebabkan mulut terkeluar dan turut menjejaskan penglihatannya.

Fab Foodies! Thu, 3 Jan 2019

大吃甜点免惊!营养师说这「3个时间点」不长肉还抑制食欲

说到甜点应该让很多人又爱又恨,就算吃再撑还是有另一个胃,专为甜点而生;不过满足口腹之欲,又怕吃太多肥肉找上身,现在可能有解套方法……

Events Wed, 25 Sep 2019

Letops! Selepas Indomie Goreng, Giliran Asics Pula Keluarkan Sneakers Yang Berinspirasikan Nasi Lemak!

Jom bergaya dengan GEl Kayono 5-OG Nasi Lemak ni, memang stylo betul geng!

| Live TV