香菜的气味特殊,爱吃它的人很喜欢、讨厌的人就一点也沾不得。
不过在最新医学研究中,它是很好的解毒剂,若是持续吃一段时间,每次摄取约1、2株,可以清除心肺、肝肾以及消化道的有毒重金属,甚至还可以提升记忆力,让脑子变清晰。
香菜除了是食材中常见的香料,本身更是一种螯合剂,吃的量足够、持续一段时间,可以帮助代谢身体中的有毒重金属;不过它味道重,一般都被当作是香料,少量搭配食用,很少会有人直接吃一大把,加上精油成分高,打成汁也不好入口,医师建议可以搭配凤梨、苹果、柠檬等水果,打成蔬果汁来喝。
香菜虽然有它的食疗价值,对于很多人都担心它容易残留农药的问题;现在栽种多使用氮肥,加上香菜本身的味道浓郁,鲜少有虫会靠近,通常农药不多,不过要小心硝酸盐的问题,尤其是肾脏病人更要注意摄取。
资料来源:ETFashion
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