Fab Foodies! By: Alexon January 23, 2019 @ 12:30pm

一样都不能少!四大传统年饼食谱

说到过年,撇开团聚、红包和送礼外,脑子是不是也闪过「减肥」的念头呢?

桌上琳琅满目的年饼,总是让人一口接一口,有时候可能还没过完年就被吃完了,不胖才怪;只是~吃了那么多年年饼的你,有没有想说自己也动手做?小编这里就给你推荐几款比较容易做的吧!

■ 花生饼

(图/qingbaobei

材料
1. 炒香花生 – 270g(炒香去皮磨幼,又或者直接买现成的)
2. 糖粉 – 180g
3. 普通面粉 – 380g
4. 花生酱 – 50g (原食谱没有)
5. 花生油 – 200~250ml

做法】
1. 花生粉,糖粉和面粉和花生酱混合一起,双手搓揉均匀。
2. 加入花生油拌匀,捏成面团。
3. 分成7g~9g的面团搓圆,排放在烤盘上,上面用笔盖压个圆洞,涂上一层蛋黄液。
4. 送入已预热160°C的烤箱烘15~25分钟。

食谱来源:agnes9709

 

■ 蜜蜂窝

(图/youtube

材料
1. 粘米粉 – 200g
2. 玉米粉 – 150g
3. 普通面粉 – 50g
4. 糖 – 180g (如果要更甜,可以自己多加20g)
5. 鸡蛋 2 粒
6. 椰浆 – 400 ml
7. 水 – 160 ml
8. 盐 – ½ tsp
9. 芝麻 适量

做法
1. 将蛋和糖搅拌至糖溶。
2. 加入浓椰浆混合均匀。
3. 加入粘米粉,玉米粉,普通面粉,盐,水,拌均成粉浆, 过滤。
4. 以中火烧热油,同时把蜂巢模型也放进油中加热,待油热后,取出蜂巢模型,均匀的沾上粉浆。
5. 然后放进油中炸几秒钟,成型后摇一摇模型,使之脱模。
6. 再重复动作做第2个,把蜂巢返复翻面炸至金黄色。

食谱来源:sharetify

 

■ 麻花卷

(图/背包客栈

材料
1. 普通面粉 – 250g
2. 鸡蛋 1 粒
3. 细砂糖 – 50g
4. 盐 – 5g
5. 水 – 80cc
6. 沙拉油 – 15g

做法
1. 所有材料均匀混和搓揉成面团,放置40分钟。
2. 将面团分成两半,搓揉成长条状,将它各自分割成8等份。
3. 每一个小面团用手慢慢搓揉成细长条,两手分别在面条两端以不同方向搓揉,使面条有螺旋纹出现。
4. 将面条两端尾端接紧密合,面条会自然成麻花状。
5. 将麻花卷放入油锅小火炸约12分钟至金黄色即可,捞起放凉变酥脆。

食谱来源:ipwang

 

■ 番婆饼

(图/谈谈网

材料
1. 木薯粉550g、粟米粉150g、班兰叶5-6片剪段
2. 蛋黄3粒、幼糖180g
3. 浓椰浆250g

做法
1. 把木薯粉、粟米粉和班兰叶放入锅中用中火炒至轻及干,炒约20至25分钟,把炒过的粉连同班兰叶静放5-7天后才使用。
2. 蛋黄加幼糖用搅拌器拌打至浓稠和浅黄色,加入浓椰浆搅匀。
3. 加入已过筛的粉用搅拌器打至成一软团。
4. 模具沾上少许粉,然后将(3)分成小份,厌入模型内,切掉多余的粉团后敲出,排放在已洒上少许粉的烤盘上。
5. 放入预热烤箱,以150度烤20分钟至熟为止。

食谱来源:Kathrine Kwa

 

■ 八度空间综合年货市集

看完了以上四大传统年饼的食谱,觉得还是不想动手做,那就算了~ 去到位于Bukit Jalil的「八度空间综合年货市集」扫货吧!除了新年食品,里头300多家摊位从房子的新年饰品到送礼佳品样样齐,且重点是有!冷!气!

八度空间综合年货市集2019 | 8TV CNY Grand Bazaar
日期:2019年1月13日至31日
时间:6pm-11pm(周一至周五)/ 11am-11pm(周六及周日)
地点:Bukit Jalil Carpark B

 

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