Fab Foodies! By: Alexon September 18, 2019 @ 12:00pm

做错「这些事」你吃的鸡蛋都浪费了!

鸡蛋属于优质蛋白质,而且是低碳水化合物的食物,一颗水煮蛋热量只有72大卡,蛋白质含量却多达6.3公克,能维持饱足感,降低大脑对高脂肪、多糖食物的食欲,可说是好处多多。

然而,许多人对于鸡蛋的食用与存放,依旧有认知上的误区,一但弄错,吃进肚子里的鸡蛋可就浪费了。

▲ 鸡蛋虽是常见的食材,民众对它还是有许多误解。(图/unpslash/示意图)

根据「密讯」报导,鸡蛋是众所周知的营养食品,不管年纪老小都很适合食用,然而,要吃也要吃得聪明,如果吃错、或是存放方式错误,可就浪费鸡蛋的「一身功夫」,条列几项经常出现的认知误会,提醒民众别再落入误区,辜负了鸡蛋的好处。

▲ 鸡蛋存放在冰箱比较不易变质。(图/thealternativedaily/示意图)

NG 1:鸡蛋不用放冰箱
很多家庭会将买回来的鸡蛋放在室温下存放,其实鸡蛋也有保存期限,加上天气袄热,不仅鸡蛋容易变质、营养也容易流失;建议还是放进冰箱,并以钝处朝上、尖处朝下的方式摆放,让蛋黄上浮堵住气室,阻挡微生物侵入鸡蛋。

▲ 有民众顾虑胆固醇只吃蛋白,不敢吃蛋黄。 (图/网络)

NG 2:只吃蛋白
有民众因担心胆固醇问题,对蛋黄敬谢不敏,只吃蛋白,其实,蛋黄才是一颗鸡蛋的精华,蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、铁等多种营养,也不会让胆固醇升高,不必过度排斥。

(图/brentoft/示意图)

NG 3:鸡蛋表面越光滑越新鲜
考量「卖相」,民众在挑选鸡蛋时喜欢拣表面光滑的,觉得会比较新鲜,实则相反,鸡蛋刚下的时候,表层会带稍微粗糙的蛋壳膜,这层薄膜会随时间消失,因此,不完全光滑的鸡蛋反而是新鲜的鸡蛋。

 

原文网址:三立新闻网

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