橄榄油原产于地中海沿岸,是历史悠久的一种著名树种,附有极佳的天然保健、美容功效和烹饪用途;被古希腊诗人荷马最先把橄榄油誉为液体黄金、植物油皇后,又或地中海甘露。

同时橄榄油是以自然状态的形式供人类使用的木本植物油,近年来橄榄油更是变成了健康的代名词。到底橄榄油的营养价值有哪些?又该如何正确的摄取才能达到保健功效?

橄榄油的好处
橄榄油属于健康油脂,生产过程未经任何化学处理,天然营养成分保存完好,且不含胆固醇,比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸,因而人体消化吸收率极高。

不同种类的橄榄油有着各自的用途,一般酸性值(指的是橄榄油本身的营养价值)不超过1%属的橄榄油质量最好,可以直接饮用。

食用橄榄油好处极多,除了能抗癌、抗衰老、防辐射功效外,更是能改善消化系统功能、预防骨骼疏松、补充营养和润肤美容。

根据欧盟营养学会建议,一般成年人每日可摄取10至15毫升,而体型较小的亚洲人则建议摄取8至12毫升。[切记:人一天食用油的量不能超过25毫升。]

营养食疗师Karen符芳莉也特别提醒,除了肠胃不好、已做胆囊切除手术,又或有腹泻病情者外,一般人基本上都可以喝;另外胃痛者也不建议空腹使用,可选择在食物中加入或者饭后两小时后饮用。

 

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