Sushi adalah sajian tradisional di negara Jepun yang diminati oleh penduduk sedunia kerana ia merupakan makanan yang bagus untuk kesihatan.
Walau bagaimanapun, rupa-rupanya kebanyakan orang tak menggunakan teknik yang betul ketika makan.
Anda mesti ingat, “Laa, tak payah teknik-tekniklah. Akhirnya masuk ke dalam mulut dan perut juga!”
Itu memang betul, tapi kan lebih syok kalau kita fefeeling macam orang Jepun bila makan sushi? Kita juga akan menghormati tradisi mereka.
Menurut Chef Nobuyuki “Nobu” Matsuhisa, chef sushi terkenal dan pengasas bagi restoran terkemuka Nobu, antara kesalahan biasa termasuklah menggunakan chopsticks untuk makan, meletakkan kicap pada bahagian nasi sushi itu, dan mencampurkan wasabi dengan kicap.
Foto: www.toquemag.com
1. Makan dengan tangan, bukan chopsticks.
“Jika anda tak suka bau ikan, anda boleh gunakan chopsticks,” katanya kepada Daily Mail. “Tapi saya lebih suka apabila orang makan sushi dengan menggunakan jari. Ini adalah kerana chef sushi membuat sushi tersebut dengan jari mereka, dan dengan hati.”
Apa-apa pun, Chef Nobuyuki berkata lagi yang itu tak penting akhirnya. “Mana-mana pun boleh, asalkan anda selesa.”
2. Cicah sushi di bahagian lapisan ikan
Well, pertama sekali ramai orang tuangkan terlalu banyak kicap ke dalam bekas sos mereka. Sepatutnya anda hanya perlukan sikit saja. Kalau nak nanti baru tuang lagi.
Yang keduanya, anda tak patut cicah bahagian nasi sushi tersebut ke dalam kicap. “Nasi itu ibarat vakum, ia akan menyerap kicap. Kicap pula kan mengandungi banyak sodium. Ia tak bagus untuk anda.”
Sebaliknya, Chef Nobuyuki menasihatkan yang anda cicah di bahagian ikan, seperti yang ditunjukkan dalam gambar di bawah.
Foto: YouTube Business Insider
Betul juga. Lagipun, penulis rasa kalau anda celup bahagian nasi, nanti hancur pula bentuk sushi itu.
3. Jangan campurkan wasabi ke dalam kicap.
“Bila saya datang ke Amerika Syarikat, ramai orang mencicah sushi mereka dalam sos kicap wasabi,” kata Nobuyuki. “Ini tak betul, tapi saya sangka mereka memang sukakan rasa wasabi itu. Jadi saya pun mencipta sos lada wasabi yang kini telah menjadi sos signature saya.”
Cara tradisional Jepun untuk memakan wasabi dengan sushi adalah dengan mencicah sushi ke dalam kicap (sikit saja!) dan menggunakan chopsticks atau jari untuk letakkan wasabi (sikit saja!) di tengah-tengah lapisan ikan.
Foto: YouTube Business Insider
“Anda tak perlukan wasabi banyak-banyak,” ujarnya.
4. Makan sebiji sushi dalam sekali gigit (one bite).
“Saiznya memang muat untuk mulut anda. Sesetengah orang potong-potong sushi mereka dengan chopsticks sampai bersepah. Itu sebabnya saya suka makan dengan sekali gigit. Jangan gigit separuh-separuh.”
Kalau nak fahamkan tip-tip yang dikongsikan ini dengan lebih baik, rujuk kepada video di bawah ini.
Sumber: Insider
