Sup ayam adalah hidangan sedap yang digemari seisi keluarga. Hidangan yang mudah disediakan itu turut menjadi alternatif sebagai penawar untuk melegakan demam dan selesema kerana ia mampu menurunkan suhu badan.
Terdapat pelbagai cara untuk membuat sup ayam mengikut cita rasa masing-masing. Ada yang menggemari sup ayam mamak yang kuat dengan rasa aroma rempah ratusnya, tidak kurang juga yang suka menghirup kuah sup yang cair, namun rasa ayamnya yang direneh lama memang menyelerakan.
Kredit gambar: Buat Orang Lapo
Bagi yang menggemari hidangan sup ayam, Hijab & Heels kongsikan resipi daripada blog Buat Orang Lapo. Resipi yang dikongsi memang istimewa kerana rasa kuahnya pekat dan sedap.
Resipi sup ayam itu menggunakan rempah sup yang dicampur dengan rempah kurma untuk mendapatkan rasa sup yang lebih sedap.
Rahsia untuk memekatkan kuah pula adalah dengan memasukkan kentang yang telah direbus dan dikisar halus ke dalam kuah.
Bahan-bahan:
- 1 biji kentang (direbus dan dikisar halus)
- Air
- 2 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 2 biji bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 biji buah pelaga
- 3 biji bunga cengkih
- 2 sudu besar rempah sup & 1 sudu besar rempah kurma (dibancuh dengan sedikit air untuk dijadikan pes)
- 1/2 ekor ayam
- Air secukupnya
- 1 kiub ayam
- Garam
- Kentang dan lobak merah (boleh masukkan batang saderi, tomato atau cili padi mengikut cita rasa masing-masing)
Cara penyediaan:
- Rebus kentang sehingga empuk, kemudian toskan dan kisar halus. Ketepikan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Kacau rata.
- Kemudian, masukkan rempah sup dan rempah kurma yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau dan tumis sehingga garing.
- Masukkan ayam dan kacau sebentar sehingga rata.
- Seterusnya, tambahkan air secukupnya dan masukkan kiub ayam dan garam secukup rasa.
- Setelah itu, masukkan kentang dan tunggu sehingga kuah mendidih.
- Akhir sekali, masukkan lobak merah dan kentang yang telah dikisar tadi. Masak sehingga kentang dan lobak merah empuk.
Kredit gambar: Buat Orang Lapo
Siap dan enak untuk dinikmati dengan nasi putih, mi, kuetiau ataupun bihun. Boleh juga perahkan sedikit limau kasturi untuk menambahkan aroma dan kelazatannya.
