吃苹果皮会伤身体？这误会可大了！民众普遍存在「吃皮＝吃蜡」迷思，因此在吃苹果前会先进行削皮的动作，这在专家的眼理是相当NG的行为，因为最珍贵的营养价值都在皮里，不吃的人才是最笨的！
对此，来自台湾的营养师简钰桦说明，苹果除了富含民众熟知的膳食纤维和维生素C，亦有丰富的植化素，檞皮素及类黄酮皆属之，有良好的抗氧化以及抗发炎效果，不过值得注意的是，这些珍贵的营养素大多存在于果皮或籽当中，尤其想补充植化素的人，有80％以上都存在于果皮上，建议带皮吃才不会错过天然的营养素。
（图/douguo）
至于坊间一直流传「苹果皮上的蜡有毒」一事，简钰桦表示，「天然果蜡」为苹果生长过程所分泌的，于表面生成以作为保护层，避免外界影响生长，是可以吃下肚子无需疑虑的，「人工食用果蜡」则出现在进口或是非当季的苹果，为延长保存、避免腐烂所使用，同样不用害怕，因为1颗苹果的量不足以对身体产生坏处。
不过营养师进一步补充，若是不肖厂商为了节省成本使用的「工业蜡」才需要注意，这样的苹果吃下肚就可能对身体产生危害；所以建议民众在购买时以纸巾擦拭苹果表皮，若有颜色的沾染，可能就有工业蜡的疑虑，如果呈现雾感，较没有明亮反光感，则属天然果蜡，可以安心食用。
▲ 天然果蜡会使表面呈现雾感。 （图／取自免费图库pixabay）
那么哪些人该多吃苹果呢？简钰桦提醒，以每日饮食指南所建议水果类每天建议2-4份为佳（1份大概就是1颗拳头大小，最好还是摄取不同种类水果）。另外，虽然苹果对于减重，便秘或是肠胃蠕动有所帮助，但是糖尿病患者和肠胃疾病患者宜留意，需在医师和营养师评估后再食用，以免摄取过多对身体造成负担。
资料来源：健康云
