Dalam usaha memperkenalkan serta memartabatkan kuih tradisional kepada generasi baharu, seorang pemuda tampil dengan inovasi tepung pelita versi moden yang dihasilkan menggunakan teknologi pemprosesan berautomasi.
Imran Khan Sulaiman, 32, pengasas jenama Pelita Delight berkata, kuih warisan ini dipasarkan di 15 bazar Ramadan sekitar Lembah Klang dengan harga RM5 sekotak.
Keunikan produk ini terletak pada tambahan sepaket perisa pistasio, yang memberikan dimensi rasa baharu serta menyuntik elemen inovasi dalam pembuatan tepung pelita tanpa mengabaikan keasliannya.
Menurut Imran Khan, dia memilih tepung pelita kerana ia sinonim dengan bulan Ramadan selain diiktiraf sebagai kuih warisan sejak 2015.
在 Instagram 查看这篇帖子
“Saya berasa bertanggungjawab untuk mengangkat tepung pelita bukan sekadar kerana popularitinya, tetapi juga sebagai salah satu warisan negara.
“Jika di luar negara seperti Jepun, mochi begitu terkenal sehingga dikenali oleh kanak-kanak di Malaysia.
“Jadi, mengapa tidak kita mengambil inisiatif untuk memperkenalkan tepung pelita kepada generasi kini agar tradisi ini terus dikekalkan? Maka dengan itu, terlahirlah tepung pelita perisa pistasio” katanya.
Walaupun menggunakan mesin bagi pengeluaran berskala besar, Imran Khan menegaskan resipi asal tetap dikekalkan bagi mengekalkan rasa autentik kuih tersebut.
Dengan mengutamakan prosedur operasi standard (SOP) yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) dan Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim), tepung pelita ini dihasilkan dalam kuantiti yang besar tanpa mengorbankan aspek kebersihan dan kualiti.
Kajian Lapan Bulan Demi Kualiti Terbaik
Bagi memastikan mutu produknya terjamin, Imran Khan dan pasukannya menjalankan kajian dan penyelidikan (R&D) selama lapan bulan sebelum tiba Ramadan.
“Saya akui pembuatan tepung pelita secara tradisional mempunyai daya tarikannya yang tersendiri.
“Namun, kami berusaha menghasilkan yang terbaik dengan bantuan tenaga kerja yang cekap. Sambutan yang diterima juga menggalakkan, bukan sahaja daripada golongan muda tetapi juga warga emas yang kembali membeli,” jelasnya.
Cabaran terbesar dalam pengeluaran berskala besar, menurutnya, adalah mendapatkan bekalan santan segar yang mencukupi serta memastikan kuih kekal segar sebelum dihantar ke bazar Ramadan.
Berkongsi Rezeki di Bulan Ramadan
Meskipun perniagaan ini dijalankan secara komersial, Imran Khan lebih menitikberatkan manfaat kepada masyarakat berbanding keuntungan semata-mata.
“Kuih yang tidak habis dijual tidak akan digunakan semula pada keesokan harinya. Sebaliknya, kami menyumbangkannya kepada masjid berdekatan atau diberikan kepada kakitangan untuk disedekahkan kepada jiran mereka.
“Selain itu, pekerja di gerai pula saya ambil daripada pelbagai latar belakang bagi memberi peluang mereka mencari rezeki menjelang Aidilfitri,” katanya.
Menurutnya, matlamat utama usaha ini bukan sahaja untuk melestarikan warisan kulinari tradisional, tetapi juga untuk berkongsi rezeki dengan masyarakat menerusi perniagaan yang dijalankan.
