常听人说多吃水果有益健康，但日本医学博士却做出警告，因为近年来市面上的水果被培育的越来越甜，虽然这对消费者而言是件好事，但对身体来说却隐藏了一项健康危机。
甜水果中所含的「糖类」是导致脂肪肝的主要原因之一，还会让血糖值瞬间飙高。
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根据《神奇解救脂肪肝》一书中所说，日本肝脏学会认定专业医学博士栗原毅提出警告「不要过度摄取水果」，因为甜水果内的糖类含量很高，吃多了容易对肝脏造成负担，像是以前曾流行过在早餐吃香蕉来减肥，但一根香蕉中却含有将近25克的糖类。
除此之外也有些人喜欢将蔬菜水果打成汁或冰沙作为早餐，但因为液体更容易消化吸收，会导致体内的血糖值瞬间升高，原本是想从蔬果汁中摄取维他命和食物纤维，最后却摄入了大量的糖类。
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其实吃水果的时段也需要留意，早晨吃水果并无大碍，但晚上睡前吃水果却会对身体造成负担。
糖类是脂肪肝形成的主要原因，其中又分成三大类，单糖类、双糖类与多糖类，多糖类要先分解成单糖类，才能被身体所吸收，在多糖类分解又合成的过程中就会耗费物资，而水果中的糖分就属于单糖类，一进入体内就会立刻被吸收，之后直接进入肝脏就会立刻转为中性脂肪，久而久之就很容易导致脂肪肝。
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因此，千万不要过度相信「水果有益健康」的观念，如果是甜水果反而会导致身体摄入过多糖类，也常有人认为吃水果可以保持青春，但有时候吃太多水果反而会导致肌肤老化，不妨多加审视自己的饮食状况，避免摄入过多糖类，想要健康却得不偿失。
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