Eat Travel By: Shaidah Shafie May 29, 2020 @ 3:47pm

Cik Puan Sofie belajar masak nasi kaya pulut, juadah istimewa Cik Siti Wan Kembang

Bagi masyarakat di Pantai Timur, nasi kaya pulut atau seri muka adalah hidangan pemanis mulut yang sangat istimewa kerana keenakan rasa dan cara penyediaannya yang memerlukan ketelitian.

Orang kata, jika terlebih mengadun telur, teksturnya tidak cantik, pulut juga perlu ditanak sempurna supaya lapisan atas tidak mengalir ke lapisan pulut.

Apa yang membezakan nasi kaya pulut dan sri muka ialah warna kerana nasi kaya pulut kebiasaannya dihasilkan dalam warna perang disebabkan penggunaan gula kabung, manakala seri muka biasa dilihat berwarna hijau pandan.

Cik Puan Sofie Louies Johansson turut belajar menyediakan nasi kaya pulut. Foto kredit: Instagram @ljo

Oleh sebab istimewanya nasi kaya pulut itu, suri hati Tengku Mahkota Kelantan, Tengku Muhammad Faiz Petra, iaitu Cik Puan Sofie Louies Johansson turut belajar menyediakan manisan berkenaan untuk santapan sekeluarga.

Cik Puan Sofie tampak ceria menyediakan menu nasi kaya pulut pada Ramadan lalu, malah wanita cantik yang juga kesayangan rakyat Kelantan itu juga dilihat sangat aktif memasak dengan menyediakan pelbagai menu sama ada masakan Melayu mahupun dari negara kelahirannya, Sweden.

Satu keuntungan besar bagi sesiapa yang berupaya menyediakan pelbagai menu dari dua negara berbeza seperti Cik Puan Sofie ini.

Hijab & Heels ingin mengambil semangat dan kesungguhan Cik Puan Sofie dalam menyediakan manisan istimewa dan klasik ini kerana menu klasik ini lazimnya menuntut kesungguhan, namun berbaloi untuk dipelajari, apatah lagi enak untuk dijadikan hidangan minum petang bila ada tetamu bertandang.

Lapisan atas diperbuat daripada adunan santan, telur dan gula perang – gambar hiasan. Foto: resipibonda.com

Nasi kaya pulut

Bahan-bahan:
5 biji telur itik
2 biji keledek sederhana besar
1 cawan gula perang / 2 ketul gula Melaka
1 setengah cawan beras pulut
1 cawan santan pekat
Garam secukup rasa
Daun pandan, untuk mendapatkan aroma wangi

Cara penyediaan:

1. Rendam beras pulut kira-kira satu jam. Basuh dan tos. Masukkan ke dalam loyang dan kukus bersama santan. Pastikan beras pulut tenggelam oleh santan yang sudah dicampur sedikit garam. Tambah air jika santan tidak mencukupi. Kukus sehingga masak.

2. Rebus keledek hingga masak, kemudian racik sederhana kasar dan biarkan ia sejuk. Ketepikan seketika.

3. Apabila pulut masak dan hampir sejuk, tekan pulut ke serata loyang supaya padat dan kemas. Gunakan tapak tangan atau senduk untuk proses meratakan pulut agar kemas.

4. Cairkan gula Melaka dengan sedikit air. Biarkan sejuk sempurna untuk memastikan telur mudah sebati dan tidak berketul apabila dimasukkan ke dalam periuk ini.

5. Pecahkan telur ke dalam periuk berisi cecair gula Melaka dan kacau rata. Jangan terlebih kepuk untuk memastikan teksturnya elok apabila dipotong. Masukkan keledek yang diracik dan adun supaya ia berbaur dengan elok. Masukkan daun pandan untuk mengelakkan bau hanyir telur.

6. Tuang adunan keledek dan gula Melaka ke atas pulut yang sudah diratakan dan kukus selama 30 hingga 40 minit. Anda boleh memeriksa untuk memastikan adunan lapisan atas itu sudah masak atau belum. Apabila masak, tutup api dan biarkannya sejuk sebelum dipotong.

Panduan:

# Telur itik akan menyebabkan adunan lapisan atas lebih keras dan mudah dipotong, namun telur ayam juga boleh digunakan sekiranya susah untuk mendapatkan telur itik.

# Anda boleh gunakan keledek sebarang warna. Keledek digunakan bertujuan untuk mendapatkan rasa manis dan tektur yang cantik apabila dipotong.

# Tutup bahagian atas loyang dengan plastik untuk mengelakkan ait daripada penutup pengukus menitik ke atas adunan.

Selamat mencuba!

Foto kredit: DariDapur.com

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Eat Travel Sun, 24 May 2020

Segarkan tekak tetamu, laici lemon madu minuman wajib pada Hari Raya

Selain menyejukkan tekak, air laici lemon madu banyak khasiatnya

Eat Travel Fri, 6 Jul 2018

Jangan Takut Nak Cuba Buat Kek Red Velvet! Jom Try Resipi Ini

Tak mustahil jika anda betul-betul mengikut resipinya.

Cahaya Mata Tue, 20 Sep 2022

“Saya Dengan Intan Sangat Takut” – Harris Alif Tak Berani Tinggal Anak Dengan Pembantu Rumah

Alamak kenapa pulak tu? Tapi min setuju jangan tinggalkan anak sendirian dengan pembantu je..

Featured Mon, 30 Aug 2021

“Kalau Nak Buat, Buatlah Tapi Ada Padahnya”- Ketua Polis Johor Beri Amaran Keras Buat Pasangan Anti Vaksin

Baru-baru ini sepasang suami isteri anti vaksin tular di media sosial apabila mereka melakukan  eksperimen sosial iaitu “dine in” di sebuah restoran. Pasangan tersebut kini ditahan oleh pihak polis. Susulan kes tersebut, Ketua Polis Johor,

Featured Sun, 10 Mar 2019

Posisi tidur yang betul dapat menjamin keselamatan nyawa bayi anda

Panduan ini dapat bantu bayi tidur dengan nyenyak!

familuv Fri, 10 Apr 2020

Manipulasi warna makanan untuk anak yang tidak gemar makan

Helah berbeza tarik kehendak anak makan

Featured Sat, 23 Apr 2022

JPN Sedia Bantu Isu Anak Halim Othman Berbinti ‘Abdullah’

Alhamdulillah.. Myra bersyukur namun tidak mahu emosi orang sekeliling terganggu..

Featured Wed, 28 Sep 2022

[VIDEO] “Tangan Hubsbaby Bau Sambal” – Fattah Amin Makeup Fazura Buat Netizen Tak Kering Gusi!

Comelnyaa pasangan bahagia ni!! Pandai juga Fattah Amin makeupkan Fazura 🥰

| Live TV