Eat Travel By: Shaidah Shafie May 29, 2020 @ 3:47pm

Cik Puan Sofie belajar masak nasi kaya pulut, juadah istimewa Cik Siti Wan Kembang

Bagi masyarakat di Pantai Timur, nasi kaya pulut atau seri muka adalah hidangan pemanis mulut yang sangat istimewa kerana keenakan rasa dan cara penyediaannya yang memerlukan ketelitian.

Orang kata, jika terlebih mengadun telur, teksturnya tidak cantik, pulut juga perlu ditanak sempurna supaya lapisan atas tidak mengalir ke lapisan pulut.

Apa yang membezakan nasi kaya pulut dan sri muka ialah warna kerana nasi kaya pulut kebiasaannya dihasilkan dalam warna perang disebabkan penggunaan gula kabung, manakala seri muka biasa dilihat berwarna hijau pandan.

Cik Puan Sofie Louies Johansson turut belajar menyediakan nasi kaya pulut. Foto kredit: Instagram @ljo

Oleh sebab istimewanya nasi kaya pulut itu, suri hati Tengku Mahkota Kelantan, Tengku Muhammad Faiz Petra, iaitu Cik Puan Sofie Louies Johansson turut belajar menyediakan manisan berkenaan untuk santapan sekeluarga.

Cik Puan Sofie tampak ceria menyediakan menu nasi kaya pulut pada Ramadan lalu, malah wanita cantik yang juga kesayangan rakyat Kelantan itu juga dilihat sangat aktif memasak dengan menyediakan pelbagai menu sama ada masakan Melayu mahupun dari negara kelahirannya, Sweden.

Satu keuntungan besar bagi sesiapa yang berupaya menyediakan pelbagai menu dari dua negara berbeza seperti Cik Puan Sofie ini.

Hijab & Heels ingin mengambil semangat dan kesungguhan Cik Puan Sofie dalam menyediakan manisan istimewa dan klasik ini kerana menu klasik ini lazimnya menuntut kesungguhan, namun berbaloi untuk dipelajari, apatah lagi enak untuk dijadikan hidangan minum petang bila ada tetamu bertandang.

Lapisan atas diperbuat daripada adunan santan, telur dan gula perang – gambar hiasan. Foto: resipibonda.com

Nasi kaya pulut

Bahan-bahan:
5 biji telur itik
2 biji keledek sederhana besar
1 cawan gula perang / 2 ketul gula Melaka
1 setengah cawan beras pulut
1 cawan santan pekat
Garam secukup rasa
Daun pandan, untuk mendapatkan aroma wangi

Cara penyediaan:

1. Rendam beras pulut kira-kira satu jam. Basuh dan tos. Masukkan ke dalam loyang dan kukus bersama santan. Pastikan beras pulut tenggelam oleh santan yang sudah dicampur sedikit garam. Tambah air jika santan tidak mencukupi. Kukus sehingga masak.

2. Rebus keledek hingga masak, kemudian racik sederhana kasar dan biarkan ia sejuk. Ketepikan seketika.

3. Apabila pulut masak dan hampir sejuk, tekan pulut ke serata loyang supaya padat dan kemas. Gunakan tapak tangan atau senduk untuk proses meratakan pulut agar kemas.

4. Cairkan gula Melaka dengan sedikit air. Biarkan sejuk sempurna untuk memastikan telur mudah sebati dan tidak berketul apabila dimasukkan ke dalam periuk ini.

5. Pecahkan telur ke dalam periuk berisi cecair gula Melaka dan kacau rata. Jangan terlebih kepuk untuk memastikan teksturnya elok apabila dipotong. Masukkan keledek yang diracik dan adun supaya ia berbaur dengan elok. Masukkan daun pandan untuk mengelakkan bau hanyir telur.

6. Tuang adunan keledek dan gula Melaka ke atas pulut yang sudah diratakan dan kukus selama 30 hingga 40 minit. Anda boleh memeriksa untuk memastikan adunan lapisan atas itu sudah masak atau belum. Apabila masak, tutup api dan biarkannya sejuk sebelum dipotong.

Panduan:

# Telur itik akan menyebabkan adunan lapisan atas lebih keras dan mudah dipotong, namun telur ayam juga boleh digunakan sekiranya susah untuk mendapatkan telur itik.

# Anda boleh gunakan keledek sebarang warna. Keledek digunakan bertujuan untuk mendapatkan rasa manis dan tektur yang cantik apabila dipotong.

# Tutup bahagian atas loyang dengan plastik untuk mengelakkan ait daripada penutup pengukus menitik ke atas adunan.

Selamat mencuba!

Foto kredit: DariDapur.com

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Featured Wed, 22 Sep 2021
Eat Travel Wed, 10 Apr 2019

‘Lidah Bakar Mulut Senget’ Hotel Tenera bakal menggamit selera anda Ramadan ini

Anda harus cuba hidangan yang lain dari yang lain ini!

Featured Fri, 9 Nov 2018

Kylie & Kendall Jenner Lancarkan Rangkaian Beg Tangan, Harganya Boleh Tahan Murah!

Bolehlah dikira mampu milik untuk produk daripada selebriti antarabangsa.

Featured Mon, 5 Jul 2021

Wajar Percepatkan Proses Permohonan i- Citra, Benarkan Pengeluaran Lebih Tinggi

Isu i-Citra masih lagi menjadi perbincangan hangat rakyat di laman sosial. Walaupun kerajaan telah membenarkan pengeluaran sebanyak RM 5,000 berkala namun rata ratanya berpendapat ia tidak mencukupi untuk melangsungkan kehidupan. Menurut Datuk Asyraf Wajdi Dusuki, terdapat […]

Eat Travel Sat, 27 Jun 2020

Makan sushi di rumah sendiri sepanjang PKPP

Tak perlu ke Jepun untuk makan sushi segar

Eat Travel Fri, 31 May 2019
Featured Fri, 22 Feb 2019
Featured Mon, 18 Jun 2018

Impak Maksimakan Solekan Bibirmu, Ini 10 Gincu Merah Menggoda Wajib Dimiliki

Gincu merah yang garang sememangnya bisa merubah penampilan wanita serta-merta.

Featured Tue, 16 Feb 2021

| Live TV