超级跌破眼镜！ 3C产品已如病毒般肆虐着每个地球人，据2014年泰勒尼尔森索福瑞全球市场研究公司（TNS）研究结果显示，大马人平均每天花费大约9小时用桌面和移动屏幕上，如此可怕的数据让民众急于借饮食补充叶黄素和玉米黄素，不过专家首推的「护眼食材」竟然不是菠菜或玉米，这到底是怎么一回事呢？
▲ 民众可在图中食材摄取到叶黄素与玉米黄素。 （图／孙语霙营养师脸书专页）
美国研究指出，每日摄取6至30mg的叶黄素，可降低43%罹患老化性黄斑退化症的风险，而在大众普遍的认知里，叶黄素含量第1名为菠菜（每100mg有12mg ），不过台湾营养师孙语霙表示，民众真想达到护眼目的，除了蔬菜以外，更应该补充「蛋黄」，它才是叶黄素吸收率的冠军食材。
▲ 绿色蔬菜虽含玉米黄素及叶黄素，但生物利用率远不及蛋黄。（图/wsj）
孙语霙提及，在讨论食物养份的摄取时，需要同时考虑营养含量、生物可利用率，以及能否摄取其他重要营养素，虽然蔬菜中含有丰富的叶黄素，但生物可利用率相对低，而蛋黄含有丰富的叶黄素、玉米黄素及锌，生物可利用率是绿色蔬菜的3到4倍，所以可以说蛋黄是叶黄素重要的食物来源。
▲ 营养师建议民众每天都要摄取1颗蛋。（图／孙语霙营养师脸书专页）
故营养师建议，每天至少吃1颗蛋，以清蒸、水煮的烹调方式，像是蒸蛋、水煮蛋，然后午晚餐再搭配1盘绿色蔬菜和1份黄色水果，可以达到保养眼睛效果，她也提醒，要长期、持续吃才有效，毕竟眼睛养护是一辈子的事。
资料来源：健康云
