Adakah anda penggemar kentang putar? Kentang putar memang enak dimakan bersama pelbagai hidangan seperti ayam panggang mahupun kambing bakar. Ada juga yang suka makan begitu saja.
Keenakan kentang putar bukan sahaja digemari oleh kalangan dewasa, kanak-kanak juga menggemarinya! Biasanya, anda suka beli saja atau buat sendiri kat rumah bila ‘teringin’ nak makan kentang putar ini? Kalau anda yang suka beli, apa kata anda buat saja sendiri di rumah, tak susah pun!
Tapi, anda kenalah tahu caranya yang betul untuk menghasilkan kentang putar yang creamy dan sedap! Nak tahu? Jom semak!
1. Gunakan kentang russet atau ubi kentang yang mempunyai kandungan kanji yang tinggi
Foto: Wide Open Eats
Kalau anda nak dapatkan tekstur kentang putar yang creamy, anda wajib gunakan kentang russet atau jenis ubi kentang yang mengandungi kanji yang tinggi seperti Yukon Gold.
Ubi kentang yang mengandungi kanji yang tinggi dapat menyerap bahan-bahan seperti krim, susu dan mentega dengan lebih baik. Manakala kentang yang mempunyai kandungan kanji yang rendah akan hasilkan kentang putar yang bertekstur kasar.
2. Kupaskan kulit kentang terlebih dahulu sebelum merebusnya
Foto: Thecookful
Sesetengah orang suka menghancurkan kulit kentang ke dalam hidangan kentang putar mereka, tetapi untuk anda yang sukakan tekstur kentang putar yang lebih berkrim, anda haruslah kupaskan kulitnya terlebih dahulu. Barulah kentang putar anda sedap!
3. Masukkan garam ke dalam air rebusan kentang
Foto: Food52
Garam perlu ditambahkan dalam air rebusan agar kentang putar anda tidak tawar.
4. Masukkan kentang dalam air sebelum ia mula dipanaskan
Foto: Lifeofthepartyalways
Cara ini dapat memasakkan ubi kentang dengan lebih sekata. Jika anda masukkan kentang ketika air panas yang bergelegak, kentang tersebut tidak akan masak dengan sempurna dan akan ada cebisan kentang yang kurang masak dalam hidangan kentang putar anda.
5. Hancurkan kentang dengan sedikit air rebusan
Foto: Highland Ranch Foodie
Air rebusan kentang mempunyai kandungan kanji kentang itu sendiri. Anda boleh menggunakan sedikit air rebusan ketika proses menghancurkan kentang kerana ia dapat memasukkan semula kanji ke dalam hidangan anda. Bukan itu saja, kentang putar anda akan lebih fluffy.
6. Gunakan mentega dan krim
Foto: Nosalty.hu
Anda harus menggunakan bahan tenusu seperti mentega dan krim yang room temperature untuk mendapatkan gabungan adunan yang lebih baik.
Dah tahukan tip untuk hasilkan kentang putar yang sedap? Jom buat sekarang!
Selamat mencuba!
Sumber: Says
