Eat Travel By: Shaidah Shafie June 11, 2020 @ 1:43pm

Tapai pindang Kelantan sesuai dihidang sebagai puding

Puding jagung, puding gula hangus, pusing roti atau puding buah-buahan campuran biasa kita dengar disediakan untuk minum petang seisi keluarga, namun bagaimana pula dengan puding tapai pindang?

Pindang itu sendiri mengingatkan kita kepada telur pindang, namun resipi yang dimaksudkan ini tiada kena mengena dengan telur pindang yang cukup terkenal dalam kalangan orang Johor.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Puding Pindang Tapai Kelantan

A post shared by Anisah Abdul Halim (@anisahhalim77) on

Namun begitu, bagi Anisah Abdul Halim, guru di Sekolah Kebangsaan Zainab, Kota Bharu, resipi puding tapai pindang yang diwarisi daripada arwah ibunya, Nik Yah Nik Min, adalah antara resipi puding terbaik baginya.

“Dahulu ketika remaja, arwah emak selalu juga buat puding tapai pindang ini, apabila emak dah tiada saya meneruskan tradisi menyediakan puding ini untuk hidangan kami sekeluarga apabila ada yang terasa mahu makan pemanis mulut kesukaan sekeluarga ini.

“Saya tidak pernah menulis di mana-mana resipinya kerana bahan-bahannya sangat mudah, iaitu telur, mentega, santan, ketupat dan tapai. Sesiapa pun boleh buat, tetapi air tangan mungkin menghasilkan rasa yang berbeza,” katanya ketika dihubungi Hijab & Heels, baru-baru ini.

Puding tapai ubi enak dimakan selepas dikeluarkan dari peti sejuk – gambar hiasan. Foto: MyMedia.com

Tapai ubi kayu biasanya digoreng sahaja seperti pisang goreng dan dimakan sebagai kudapan bersama teh atau kopi, namun apabila diadun menjadi puding, rasanya unik dan enak.

Anisah berkata, beliau meletakkan buah tin supaya rasa puding tapai pindang lebih enak dan ketupat pula akan membuatkan rasanya sedikit berlemak.

Tapai ubi kayu juga selain dijadikan puding, boleh juga digoreng. Foto: Picuki.my

Ikuti resipi puding tapai pindang yang sangat menarik hasil resipi turun-temurun Anisah.
Bahan-bahan:
1 kotak santan (250ml)
2 biji telur ayam
3 ketul tapai ubi kayu
4 biji kurma dipotong sederhana halus
2 biji buah in dipotong kecil
3 sudu besar gula
Garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Masukkan santan ke dalam loyang sederhana besar. Susun tapai ubi yang sudah dipotong kecil, masukkan juga buah tin dan kurma.

2. Masukkan gula dan telur. Kacau sedikit supya sebati dengan bahan-bahan di dalam loyang.

3. Kukus selama 30 hingga 45 minit. Apabila masak, sejukkan terlebih dahulu.

Gambar hadapan – Foto kredit: Liputan6.com

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Featured Fri, 13 Jul 2018
Featured Tue, 5 May 2020
Featured Tue, 7 Apr 2020
Featured Sat, 6 Jun 2020

Rebut Peluang Menangi Wang Tunai Sebanyak RM150K Dengan E-Sukan Kampus!

Jangan ketinggalan rebut hadiah wang tunai rm150k!

familuv Wed, 6 May 2020

Bina sendiri permainan luncur di dalam rumah sepanjang PKP

Guna kreativiti daripada kotak dan pita pelekat

Featured Tue, 28 Apr 2020
Featured Mon, 8 Feb 2021

Pengisian Borang Bantuan Prihatin Rakyat (BPR) Secara Percuma – LHDN

Apa sahaja sanggup dilakukan demi kepentingan sendiri. Jangan sebar berita palsu!

Featured Tue, 23 Oct 2018

Beradu Sambil Ditemani Haiwan Marin, Bilik Neelofa RM208,000 Satu Malam, Wow!

The Muraka memberikan pengalaman seolah beradu di dalam akuarium!

Featured Wed, 20 May 2020
Eat Travel Wed, 9 Jan 2019

| Live TV