Eat Travel By: Shaidah Shafie June 11, 2020 @ 1:43pm

Tapai pindang Kelantan sesuai dihidang sebagai puding

Puding jagung, puding gula hangus, pusing roti atau puding buah-buahan campuran biasa kita dengar disediakan untuk minum petang seisi keluarga, namun bagaimana pula dengan puding tapai pindang?

Pindang itu sendiri mengingatkan kita kepada telur pindang, namun resipi yang dimaksudkan ini tiada kena mengena dengan telur pindang yang cukup terkenal dalam kalangan orang Johor.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Puding Pindang Tapai Kelantan

A post shared by Anisah Abdul Halim (@anisahhalim77) on

Namun begitu, bagi Anisah Abdul Halim, guru di Sekolah Kebangsaan Zainab, Kota Bharu, resipi puding tapai pindang yang diwarisi daripada arwah ibunya, Nik Yah Nik Min, adalah antara resipi puding terbaik baginya.

“Dahulu ketika remaja, arwah emak selalu juga buat puding tapai pindang ini, apabila emak dah tiada saya meneruskan tradisi menyediakan puding ini untuk hidangan kami sekeluarga apabila ada yang terasa mahu makan pemanis mulut kesukaan sekeluarga ini.

“Saya tidak pernah menulis di mana-mana resipinya kerana bahan-bahannya sangat mudah, iaitu telur, mentega, santan, ketupat dan tapai. Sesiapa pun boleh buat, tetapi air tangan mungkin menghasilkan rasa yang berbeza,” katanya ketika dihubungi Hijab & Heels, baru-baru ini.

Puding tapai ubi enak dimakan selepas dikeluarkan dari peti sejuk – gambar hiasan. Foto: MyMedia.com

Tapai ubi kayu biasanya digoreng sahaja seperti pisang goreng dan dimakan sebagai kudapan bersama teh atau kopi, namun apabila diadun menjadi puding, rasanya unik dan enak.

Anisah berkata, beliau meletakkan buah tin supaya rasa puding tapai pindang lebih enak dan ketupat pula akan membuatkan rasanya sedikit berlemak.

Tapai ubi kayu juga selain dijadikan puding, boleh juga digoreng. Foto: Picuki.my

Ikuti resipi puding tapai pindang yang sangat menarik hasil resipi turun-temurun Anisah.
Bahan-bahan:
1 kotak santan (250ml)
2 biji telur ayam
3 ketul tapai ubi kayu
4 biji kurma dipotong sederhana halus
2 biji buah in dipotong kecil
3 sudu besar gula
Garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Masukkan santan ke dalam loyang sederhana besar. Susun tapai ubi yang sudah dipotong kecil, masukkan juga buah tin dan kurma.

2. Masukkan gula dan telur. Kacau sedikit supya sebati dengan bahan-bahan di dalam loyang.

3. Kukus selama 30 hingga 45 minit. Apabila masak, sejukkan terlebih dahulu.

Gambar hadapan – Foto kredit: Liputan6.com

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Featured Mon, 4 Oct 2021
Featured Fri, 7 Oct 2022
Featured Tue, 11 Oct 2022
Featured Tue, 8 Nov 2022

Bakal Lebarkan Sayap Di Korea, Ramai Peminat Bangga Dengan Pencapaian Daiyan Trisha

Sering mencipta nama dalam industri seni dengan mempertaruhkan bakat nyanyian dan lakonan, pelakon dan penyanyi, Daiyan Trisha kini difahamkan sedang berada di Korea Selatan atas urusan kerja. Menerusi sebuah perkongsian yang dimuat naik oleh Daiyan

familuv Thu, 16 Apr 2020

Hilang sabar melayan kerenah anak sepanjang PKP? Jangan dipukul tapi guna taktik ini

Basuh muka dan kepala anak disertai doa-doa yang menenangkan

Featured Wed, 2 Oct 2019

Sinaran matahari tingkatkan risiko katarak atau kanser mata

Bukan kulit saja yang anda kena lindung daripada sinaran UV!

Featured Tue, 23 Feb 2021
Featured Wed, 21 Jul 2021

“Tak Emosi Macam Caprice..”- Dakwa Dedah Cerita Sebenar, Cara Nadir Al Nuri Tegur Ustaz Ebit Lew Dipuji Netizen

Isu antara penyanyi rap, Caprice dan pendakwah bebas, Ustaz Ebit Lew masih lagi menjadi tanda tanya dan persoalan ramai di media sosial. Baru- baru ini, Caprice telah tampil membuat permohonan maaf terhadap Ustaz Ebit Lew

Eat Travel Wed, 6 Jun 2018

Teringin Nak Masak Mee? Cuba Resipi Mee Bandung Yang Mudah Dan Gerenti Sedap Ini

Kalau dan bosan dengan mee kari atau mee rebus, apa kata cuba masak mee bandung pula?

| Live TV