Gambar hiasan/Laman Resepi
Sejak tular isu seorang doktor yang mempertikaikan soalan wartawan mengenai khasiat ikan singgang dalam mengurangkan gejala COVID-19 pada satu sidang media, baru-baru ini, juadah yang ringkas itu terus menjadi sebutan ramai.
Menu ikan singgang boleh didapati di kebanyakan negeri di Malaysia. Ada yang memasak juadah ini dengan perisa yang pedas, ada juga yang sekadar menggemari rasa masam ikan singgang.
Walau apapun resipi yang digunakan, biasanya ikan singgang menggunakan empat bahan utama, iaitu bawang besar, bawang putih, lengkuas dan air asam jawa atau asam keping. Selain bahan berkenaan, ada yang menambah serai, cili padi dan halia untuk menyedapkan rasa.
Antara ikan yang biasa digunakan bagi memasak singgang ialah ikan kembung, ikan tenggiri, ikan merah dan ikan tongkol, namun ada juga yang menggunakan daging menggantikan ikan. Sebagai tambahan, tomato dan bendi turut dimasukkan dalam juadah itu.
Meskipun ikan singgang biasanya direbus, ada juga negeri yang menggoreng ikan terlebih dulu. Gambar hiasan
Persoalannya, benarkah seperti yang ditularkan bahawa ikan singgang mampu mengurangkan gejala COVID-19? Kebanyakan warganet berpendapat, jawapan pada soalan berkenaan sebenarnya terletak pada ramuan yang digunakan untuk menyediakan ikan singgang.
Bawang besar, lengkuas, bawang putih dan asam jawa atau asam keping mengandungi pelbagai khasiat yang bermanfaat dalam mengurangkan gejala batuk, gangguan pernafasan, selain bersifat antiradang dan mampu menurunkan panas dalam badan.
Berikut adalah khasiat empat bahan utama yang sering digunakan untuk memasak ikan singgang:
1. Lengkuas
Lengkuas digunakan dalam kebanyakan masakan Melayu. Gambar hiasan/NSTP/Rohanis Shukri.
Lengkuas dikatakan mempunyai bahan yang berkhasiat dalam mengurangkan gejala asma kerana mengandungi bahan antiradang yang sering digunakan masyarakat dulu bagi merawat masalah pernafasan.
Masyarakat dulu juga menggunakan lengkuas bagi merawat batuk. Caranya mudah iaitu memasukkan kepingan lengkuas yang sudah dihiris ke dalam air dan dibiarkan semalaman sebelum diminum.
2. Bawang putih
Bawang putih mempunyai bahan antibakteria. Gambar hiasan/NSTP
Sejak ribuan tahun lalu masyarakat di China dikatakan menggunakan bawang putih yang mengandungi bahan bersifat antibakteria, mampu membunuh parasit, memperbaiki sistem pernafasan dan penghadaman.
Kajian saintifik mendapati bawang putih juga bersifat antibiotik, mampu mengurangkan gejala batuk, menurunkan tahap gula dalam badan dan tekanan darah.
3. Bawang besar
Bawang besar boleh dihidangkan mentah dalam salad. Gambar hiasan/NSTP/MUHAMMAD SULAIMAN
Amalan makan bawang besar amat bermanfaat kerana bawang besar kaya dengan serat yang baik untuk sistem penghadaman, selain meningkatkan imunisasi atau pertahanan badan.
Pengambilan bawang besar juga dikatakan digunakan masyarakat dulu bagi memudahkan pengeluaran kahak apabila seseorang itu mengalami batuk atau asma.
4. Asam jawa/asam keping
Asam jawa boleh mengurangkan kepanasan badan. Gambar hiasan/Vitamin Kita
Asam jawa kaya dengan vitamin B, kalium, magnesium, zat besi, kalsium, fosforus, serat dan karbohidrat, namun jika diminum setiap hari dikatakan dapat melindungi diri daripada pelbagai penyakit serta dapat menurunkan suhu badan ketika demam.
Asam keping atau lebih dikenali nama asam gelugor pula mengandungi vitamin C yang tinggi, sesuai untuk meningkatkan sistem imunisasi dalam badan dan mampu meningkatkan tindak balas badan untuk melawan pelbagai jenis penyakit dengan lebih mudah.
