Daun ketumbar, daun sup, kucai atau daun bawang adalah antara tumbuhan herba penyedap masakan, namun penggunaannya tidaklah banyak, cukup sekadar seranting dua sahaja untuk satu-satu menu.
Mungkin ramai bersetuju jika ke pasar, tumbuhan seperti itu dijual seikat dan boleh dikatakan agak banyak menyebabkan berlaku pembaziran setiap kali membelinya. Itulah antara masalah atau dilema yang sering dihadapi oleh kebanyakan daripada kita.
Seorang pemilik akaun Facebook, Santi Chentilicous berkongsi idea bernas mengenai cara penyimpanan lebihan daun sup dan ketumbar agar tahan lebih lama.
Menurut wanita berasal dari Kuala Lumpur itu, idea untuk membuat aiskrim daun sup dan ketumbar itu tercetus apabila dia kerap membuang banyak daun sup dan ketumbar yang sudah rosak.
“Beli seikat dalam harga lebih kurang RM3, namun penggunaannya tidak terlalu banyak dalam masakan. Biasanya kita akan pakai sikit sahaja dan selebihnya simpan dalam peti sejuk.
“Akhirnya, berlaku pembaziran kerana lebihannya dibuang kerana rosak, berlendir atau pun kecut tidak sampai seminggu. Dari situ saya mendapat idea untuk membuat aiskrim daun sup dan ketumbar,” katanya kepada Hijab & Heels.
Pemilik nama Santi Wahab itu berkata, lazimnya dia akan membasuh bersih kedua-dua daun berkenaan sebelum memotong mengikut saiz yang diingini.
Kemudian, daun itu diasingkan dan dimasukkan ke dalam plastik aiskrim. Setelah memasukkan air, dia akan simpan di dalam peti sejuk bahagian beku.
“Apabila nak masak, keluarkan sahaja daripada peti ais dan masukkan dalam masakan kita. Memang mudah dan daun pun masih segar walaupun dah lebih sebulan simpan.
“Selain daun sup dan daun ketumbar, boleh praktikkan juga untuk daun kari, daun limau purut dan daun kesum. Insya-Allah tahan lebih lama dan tidak membazir,” katanya.
Kredit gambar: Santi Wahab
