Biasanya, hidangan goreng celup tepung seperti pisang goreng, cempedak goreng, keledek goreng dan sebagainya menjadi pilihan untuk dinikmati pada petang hari. Makan panas-panas dengan kerangupan gorengan tersebut pasti mendamaikan waktu petang anda.
Tapi, adakah anda tahu cara nak buat bancuhan tepung untuk hasilkan gorengan yang rangup? Yela, kalau tersalah bancuh, tepung anda akan menjadi keras ataupun lembik bila sudah sejuk.
Jangan risau, anda boleh tiru resepi yang dikongsikan oleh Achik Ita Jsd Kelantan ini. Apa yang paling penting, anda perlu pastikan bahan-bahan yang digunakan adalah betul.
Kalau anda nak tahu, tepung yang sesuai adalah tepung beras. Kalau dekat kedai memang banyak jenama tepung beras, tapi kalau boleh anda gunakan tepung beras cap 3 Teratai. Tepung ini dikatakan terbaik untuk pisang, ikan, sotong dan udang. Jom kita lihat cara-cara bancuhan tepung gorengan ini.
Bahan-bahannya
500 gram tepung beras
1 biji telur
1 sudu kecil garam
2 hingga 3 sudu besar gula
1 sudu kecil serbuk kunyit
secubit kapur makan
Air secukupnya
Cara bancuhan
1. Campurkan kesemua bahan ke dalam mangkuk dan bancuh dengan air biasa. Masukkan air sedikit demi sedikit.
2. Pastikan bancuhan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Siap untuk menggoreng.
3. Untuk menggoreng pula, anda wajib menggunakan minyak masak yang banyak dan gunakan api yang besar.
4. Anda disarankan tidak ‘menyelam’ lama bahan untuk celup tepung. Nanti adunan mudah pekat.
Selamat mencuba!
