Mungkin ramai yang tidak pernah dengar atau tahu mengenai hidangan nasi komok. Hidangan berasal dari daerah di selatan Thailand itu juga dikenali dengan nama khao mok gai.
Ada juga yang menyebut nasi komok ini sebagai nasi beriani Siam, tidak kurang juga yang mengatakan rasanya seperti nasi Arab.
Nasi komok cukup popular di negeri Pantai Timur, malah pes rempah khasnya juga mudah didapati di kawasan berhampiran Thailand dan sekitar Kelantan terutama sekali di daerah Rantau Panjang.
Hidangan ini seperti nasi goreng, tetapi boleh dihidangkan dengan pelbagai lauk. Aroma hidangan ini cukup wangi dan rasanya amat memikat selera.
Apa pun, jangan bimbang jika tidak ada rempah nasi komok, anda boleh cuba untuk membuat sendiri rempah nasi komok. Resipi di bawah menunjukkan bahan-bahan dan cara penyediaan daripada awal sehinggalah akhir. Selamat mencuba!
Bahan-bahan:
- 125 gram mentega
- 2 ulas bawang putih
- 2 ulas bawang merah
- ½ biji bawang besar
- Bunga lawang, cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga dan daun bay
- 2 sudu besar serbuk kari
- 1 ½ sudu besar jintan manis
- 1 ½ sudu besar jintan putih
- 2 sudu besar serbuk kurma
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kayu manis
- Sebiji tomato
- 5 biji cili padi
- Sedikit akar daun ketumbar
- 3 cawan air
- 1 ½ cawan susu cair
- ½ ekor ayam
- 3 cawan beras
- Garam & gula secukup rasa
Cara penyediaan:
- Panaskan kuali dan masukkan mentega
- Kemudian, masukkan kesemua bahan menumis dan tumis sehingga naik bau
- Masukkan serbuk kari, jintan putih, jintan manis, serbuk kunyit, serbuk kurma dan serbuk kayu manis
- Langkah seterunya, masukkan sedikit air dan kacau sehingga rempah sebati
- Setelah itu, masukkan sebiji tomato, cili padi dan akar ketumbar
- Seterusnya, masukkan air dan susu cair
- Masukkan gula dan garam secukup rasa
- Kemudian, masukkan ayam dan biar sedikit mendidih
- Akhir sekali, masukkan beras dan tutup periuk sehingga nasi masak
Nasi komok siap untuk dinikmati seisi keluarga. Hidangan ini enak dimakan bersama salad sayuran dan sambal tomato.
