Tidak suka makan sayur dalam kalangan rakyat Malaysia bukan perkara baru kerana bukan setakat kanak-kanak sahaja tidak menggemari sayur, malah sebahagian besar orang dewasa sendiri tidak gemar tumbuhan berdaun hijau itu.
Walhal, umum di seluruh dunia tahu sayur termasuk buah adalah sumber makanan yang cukup baik kerana kaya dengan vitamin, mineral serta antioksida yang memberi banyak kebaikan untuk badan.
Justeru, menyediakan hidangan salad yang ditambah dengan pelbagai jenis sayur dan buah yang berkhasiat antara cara mudah serta kreatif dalam mengamalkan diet seimbang.
Buah-buahan kering, kekacang, bijian, herba dan kuah salad menjadikan hidangan lebih lazat, berkhasiat serta boleh menggantikan sajian makanan utama.
Terlanjur bercakap mengenai penyediaan salad, Hijab & Heels ingin berkongsi secara ekslusif resipi Balsamic Soy Mushrooms yang dibawakan khas dari dapur Meet & Dine yang disediakan oleh Cef Bo.
Pengarah restoran Meet and Dine, Jozree Hamzah (kiri) dan Pengarah Operasi Meet and Dine, Ibrahim Zakir (Bo).
Meet & Dine adalah premis makanan (restoran) yang bercirikan fine dining terletak di Budiman Business Park, Jln Budiman, Taman Desa Baru, 43200 Cheras Bt 9, Selangor.
Kenapa penulis meminta resipi ini, tentu saja kerana hidangan ini sangat lazat dan mudah disediakan!
Dalam erti kata lain, kalau ia membawa kebaikan pada diri, apa salahnya berkongsi kebaikannya dengan umum. Kata orang, jangan lokek ilmu!
Resipi: Balsamic Soy Mushrooms
Bahan
1 tin cendawan butang segar
1/2 cawan cuka balsamic (halal)
Daun salad campur
Keju feta
Kacang pain
Lobak merah bulat
Buah cranberry kering
Timun
1 sudu gula
Kuah sos
1/2 cawan cuka balsamic (halal)
Bawang merah
Bawang putih
3/4 sudu besar minyak zaitun
5 sudu kicap soya cair
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Lada Hitam
Cara membuatnya:
1. Panaskan pan/pot, masukkan 10 biji cendawan dan cuka balsamic lebih kurang ½ cawan serta 1 sudu gula. Masak sehingga cuka pekat dan sejukkan cendawan.
2. Susun salad di atas pinggan, letak lobak merah bulat yang dihiris halus serta timun yang dipotong dadu.
3. Letak cendawan butang di atas salad serta taburkan kacang pain, keju feta dan cranberry kering.
4. Tuangkan sedikit salad dressing di atas salad yang disusun tadi.
Kuah sos:
1. Masukkan ½ cawan cuka balsamic ke dalam mangkuk
2. Letakkan bawang merah dan bawang putih yg telah dicincang halus ke dalam mangkuk tadi
3. Sertakan sekali ¾ minyak zaitun dan 5 sudu kicap soya.
4. Letak sedikit garam dan gula serta lada hitam
5. Kacau sehingga sebati.
6. Apabila sos sudah siap, tuang ke dalam bekas berisi salad tadi.
Nah, dah siap! Ingat, pulang ke rumah nanti jangan lupa ya cuba resipi ini. Pasti seisi keluarga suka.
Kalau agak-agak malas, halakan perjalanan anda ke Meet & Dine kerana terdapat pelbagai hidangan lazat dan sihat boleh dinikmati anda dengan harga yang cukup berpatutan di situ!
Antara lain turut dicuba penulis ialah Spicy Corn Beef Spaghetti, Wagyu Burger Grilled Australian dan Lamb Shank Masala. Sedap melampau!
