Fab Foodies! By: Alexon May 24, 2018 @ 9:43am

挑选红枣的7个秘诀!太红、太软都不行?

红枣又称之为大枣,可用来入菜、当零食或者也可以是一味中药,中国自古就有「一日三枣不显老」的说法,其味甘性温,归脾胃经,能滋补强身等,且含有蛋白质、脂肪、糖类等多种丰富营养成分,很适合作为保健养生食用。

但是市面红枣繁多,要如何挑选合适的红枣?来自北京中医学专家林志杰医师,特别就如何挑选红枣给出以下7种建议:

#1 辨产地、验农药:
台湾的红枣较小颗,颜色明亮;大陆红枣外观较为圆胖、表皮颜色深沉,另外一定请店家出示检验报告,以避免农药残留,不建议购买散装。

#2 看颜色:
新鲜的红枣颜色偏红棕或橘红,经过贮放颜色会逐渐暗沉。皮色越深的,成熟度更高,也就越甜,如果外表特别的鲜艳红亮,小心可能经过染色。


#3 看果皮、看蒂端:
好的红枣皮薄肉多,表面皱折细密均匀纹路较浅,看蒂端是否有穿孔或是咖啡色粉末,避免被虫蛀。

#4 闻香气:
枣子在袋子里密封一段时间,打开后会有天然的枣香味,如果有酸味、臭味,可能是有腐坏变质;如果有不自然或呛鼻的味道,可能是有添加化学药剂。


▲ 新鲜红枣会带有红枣的特有香气。 (图/卫福部南投医院)

#5 按果肉、掰果实:
健康的红枣按下去有果肉饱满的感觉,如果一按外皮凹陷无法回复,那就是发育不够良好。好的红枣掰开后肉色淡黄、细实,没有丝条相连;差的红枣肉色深黄、核大,有丝条相连。


#6 选有籽
市面上有所谓的去籽红枣,是经过人工去籽处理的,但无法了解其处理过程中是否卫生或是遭到污染,因此最好选择有籽的红枣。

#7 尝味道:
好的红枣皮薄肉细,味道清香甘甜,甜味适中,细细咀嚼会略有酸味,但无苦味,多食不腻。

林志杰医师也建议,食用红枣前最好清洗、浸泡15~20分钟左右,可以有效清洗农药、降低农药残留风险;另外,红枣若是吃不完尽量冷藏或冷冻保存,以免变质,早热体质、腹胀、水肿等病患不宜多食。

 

资料来源:健康云

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Fab Foodies! Thu, 1 Mar 2018

情侣都曾吵过的小事「Hangry」饿到怒

大概人人都有过「饿到怒」的经验,但肚子极为饥饿的时,情绪自然而然就不好,耐心下降、说话口气差,而这样的情形在2018年终于有个精准的英文单字来表达,它就是「Hangry」,是饥饿「Hungry」结合生气「Angry」的意思,Hangry被牛津字典列入2018新单字之一。

LIFESTYLE Fri, 23 Feb 2018

URGH…SUSAHNYA BANGUN PAGI!

Masalah sukar bangun pagi dikategori sebagai masalah serius kerana ia meninggalkan impak besar kepada diri sendiri!

LIFESTYLE Tue, 30 Jul 2019

Guna Gincu Bibir Sempena Peringatan Hari Lipstik Kebangsaan di Amerika

gunakan lip gloss untuk menjadikan bibir anda kelihatan lebih cerah dan sega

LIFESTYLE Fri, 28 Sep 2018

Jangan Disangkal Kehebatan Lidah Buaya, tumbuhan paling banyak KHASIAT!

Walaupun aloe vera memberi banyak manfaat kepada kesihatan, namun ia juga boleh memberi kesan sampingan kepada sesetengah individu

LIFESTYLE Sat, 4 Jan 2020

Nak Guna Ubat Gigi Ada Caranya

Penggunaan Ubat Gigi Yang Betul bukan seperti TV

LIFESTYLE Tue, 20 Mar 2018

Ketawa Panjangkan Umur, Betul Ke?

Betul ke orang yang suka ketawa ni membuatkan hidup lebih sihat dan bahagia! Janganlah asyik bermuram duka, life is too short to be sad, right? Bergembiralah dan sentiasa positif dalam apa jua anda lakukan ya. Dah ketawa ke harini?

Fab Foodies! Fri, 2 Aug 2019

4 Easy Healthy Pasta Dishes that are Guilt-Free even at 12AM

This is for the boys and girls out there who are constantly on a struggle of keeping that summer bod on point but crave for carbs 25/7!

LIFESTYLE Sun, 6 May 2018

5 Sebab Jerawat Gemar Tumbuh di Tempat Yang Sama

Mulalah stress bila jerawat Gemar Tumbuh di Tempat Yang Sama

Fab Foodies! Thu, 31 May 2018

Apa Di Dapur Bersama Chef Imelda Harris

Oleskan minyak pada acuan dan susunkan kentang di bahagian bawah acuan. Pukul telur bersama susu segar, stok ayam, garam dan lada secukup rasa. Pastikan sebati.

Fab Foodies! Wed, 29 Aug 2018

Raj’s Banana Leaf Now Rebranded to RBL, But Will Hygiene Improve?

Will RBL be able to pick up the hype which Raj’s Banana Leaf had or will it be a complete flop?

| Live TV