Anda suka makan cakoi tak? Kalau suka kita geng! Biasanya, cakoi ini ada dijual di pasar malam atau kedai-kedai tepi jalan. Tapi tidak semua cakoi yang dijual itu lembut dan sedap. Penulis pernah beli cakoi yang liat apabila dimakan, terus potong selera!
Sekarang kalau penulis teringin nak makan cakoi, penulis buat sendiri dekat rumah. Bukan sahaja sedap tapi sangat lembut apabila dimakan! Kalau nak lebih sedap lagi, anda boleh cicah cakoi ini dengan coklat, kaya dan sebagainya. Anda mesti nak tahu cara nak buat cakoi yang lembut dan gebu gebas ini kan? Nah! Ini resepi yang boleh anda buat dekat rumah.
Bahan-bahannya:
2 cawan tepung gandum
3/4 cawan air suam
1/2 sudu kecil yis
2 sudu besar gula
1 1/2 sudu besar minyak jagung
1/2 sudu kecil garam
Cara-caranya pula:
1. Masukkan gula dan yis ke dalam mangkuk yang berisi air suam. Kacau dan biarkan yis tersebut kembang. Lebih kurang 15 minit.
2. Satukan tepung, minyak jagung dan garam ke dalam bekas besar.
3. Masukkan yis yang telah kembang tadi ke dalam bekas tepung. Uli adunan sehingga tidak melekat di tangan dan menjadi doh.
4. Perap dan biarkan doh sehingga naik 2 kali ganda lebih kurang dalam 1 jam.
5. Tumbuk doh yang telah kembang untuk mengeluarkan angin.
6. Canai doh secara memanjang. Ketebalannya lebih kurang 1 cm. Kemudian potong kecil-kecil secara melintang. Letakkan sedikit air di bahagian tengah doh yang telah dipotong kecil dan lapik kepada dua.
7. Seterusnya, perap doh sekejap lebih kurang 5 hingga 10 minit supaya lebih kembang.
8. Tarik doh memanjang dan terus goreng di atas pan dengan api yang sederhana kecil.
Penulis nasihatkan jangan guna air yang terlalu panas untuk mengelakkan yis mati. Anda perlu uli adunan cakoi tersebut untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Anda juga boleh tengok video ini untuk ketahui dengan lebih jelas cara nak buat cakoi ini.
Mudah sahaja nak buat cakoi ini, cuma ia memerlukan sedikit masa untuk menyiapkannya. Tapi, apabila dah siap memang akan puas hati kerana cakoi yang anda buat lebih sedap berbanding cakoi yang dijual di pasar malam! Kalau tak percaya cubalah!
Sumber: Buat Orang Lapo
