一般早餐店所提供的食品，为迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性，若常以这类食品当早餐，不仅导致营养失衡，甚至潜藏致病因子。
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。
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因此早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800 毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。
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早餐如果能够补充水果，品质会更好！水果为维他命A、C 丰富的来源，并含维他命B 群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡。
▲ 医学研究证明，7 至8 点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。（图/unsplash/示意图）
比方说，我们可以选择吃清粥配青菜，或是来个生菜沙拉，火腿三明治中搭配小黄瓜。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。
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早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500 卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类；而五谷根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。
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乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择，能增进神经与肌肉对刺激的感应。
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早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡。所以多用心在选择上，让身体负担减少了，开始更有朝气的一天。
mingpaocanada/文（责编阿乐神）
