Ikan bakar antara menu yang tidak pernah jemu untuk dinikmati, sama ada dibakar tawar atau dipipis garam kunyit, pendek kata semua peringkat usia gemar menu ringkas ini.
Manakan tidak, ada yang membuat jenaka andai menikmati nasi putih dengan ikan bakar dan air asam, hujan ribut mahupun petir melanda tidak dipedulikan kerana keenakan menu ringkas, namun layak diberi lima bintang itu.
Bayangkan andai cencaru belah tengah dipipis lada berbaur tempoyak dan daun kunyit, semerbaknya usah dicerita. Mungkin dari luar rumah sudah menusuk aroma wangi daun kunyit bercampur asap, tentunya perut berkeroncong terus.
Cencaru segar enak dibakar dengan pes tempoyak dan daun kunyit – gambar hiasan. Foto: NSTP.
Untuk melengkapkan hidangan buka puasa petang ini, apa kata intai resipi Sheila Rusly yang sememangnya handal memasak, lebih-lebih lagi beliau juga cukup sinonim dengan rancangan Ketuk-ketuk Ramadan yang sudah ditamatkan siarannya sejak tahun lalu.
Hantaran cencaru bako tempoyak Sheila itu mendapat 308,000 tontonan dengan 367 komen daripada netizen. Ringkas sahaja resipi cencaru ‘bako’ (bakar) tempoyak itu, namun penangannya hanya penggemar tempoyak sahaja yang tahu. Jom cuba!
Tempoyak enak dijadikan bahan untuk ikan bakar tempoyak. Foto: NSTP/Mohd Rafi Mamat.
Hijab & Heels mencadangkan resipi bersumberkan protein sebagai menu utama anda hari ini.
Cencaru bako (bakar) tempoyak
Bahan-bahan:
Segenggam cili padi merah dan hijau
4 helai daun kunyit (hiris halus)
4 ekor cencaru sederhana besar (dibelah belakang)
3 sudu besar tempoyak
2 helai daun pandan
Sedikit garam kunyit dilumur pada cencaru
Cara penyediaan:
1. Sapu garam dan kunyit pada ikan cencaru. Ketepikan.
2. Tumbuk cili padi hingga separa hancur.
3. Campurkan cili padi dengan tempoyak dan gaul rata.
4. Masukkan garam dan daun kunyit yang sudah dihiris halus.
5. Masukkan adunan pes tempoyak ke dalam ikan yang sudah disapu garam. Gumpal daun pandan sebelum dimasukkan ke bahagian kepala ikan.
6. Bakar dengan api/bara sederhana. Pastikan ia tidak hangit. Balik-balikkan ikan supaya masak rata.
