Menu berbuka biasanya sedikit istimewa berbanding hari-hari yang lain.
Sebelum ‘menyentuh’ hidangan utama seperti nasi dan lauk-pauk, biasanya kita memulakan sesi berbuka dengan manisan seperti buah kurma dan kuih-muih.
Bercakap mengenai kuih muih, tepung pelita antaranya digemari rakyat Malaysia.
Foto: Gramho
Meskipun resipi kuih tepung pelita bukanlah lagi rahsia, namun ada saja cara baharu dalam menyediakan hidangan pencuci mulut popular kala bulan Ramadan ini.
Hijab & Heels ingin kongsikan resipi tepung pelita moden yang mudah dan tidak renyah untuk disediakan.
Kenapa namanya tepung pelita moden?, ini kerana ia tidak menggunakan acuan daun pisang sebagaimana biasa kita dilihat di bazar, namun kualiti dan kelazatannya tetap sama.
Foto: Instagram Eina Azman
Bahan-bahan:
Lapisan bahagian bawah
Tepung beras 1 cawan
Gula 1 cawan
Air pandan setengah cawan
Air putih 5 cawan
Pewarna hijau
Air kapur 1 sudu
Cara membuatnya:
1. Satukan semua bahan dan kacau sebati.
2. Kemudian masak di atas api sederhana.
3. Kacau tanpa henti kurang lebih 15 minit.
4. Bila adunan mula pekat, kecilkan api.
5. Teruskan mengacau sampai adunan jadi pekat berkilat dan meletup-letup
6. Tuang ke dalam loyang atau bekas yang dialas dengan daun pisang ketika masih panas.
Nota: Penting adanya daun pisang ini kerana ia senjata rahsia untuk mengekalkan aroma dan keaslian rasanya! Yang membezakan tepung pelita moden dengan cara tradisi, kaedah baharu ini tidak memerlukan anda membentuk daun pisang menjadi sampan kecil.
Bahan untuk lapisan atas:
1 cawan tepung beras
3 cawan santan daripada sebiji kelapa
3 cawan air
1 sudu gula
Seikat daun pandan
Secubit garam
1. Caranya sama macam seperti memasak adunan lapisan bawah.
2. Campurkan dan kacau semua bahan sampai sebati.
3. Kemudian masak di atas api sederhana.
4. Sesudah tepung masak dan meletup, tuangkan ke atas adunan pertama tadi.
5. Biarkan sejuk seketika sebelum siap di makan.
Not rahsia: Boleh sirakan dengan air gula (jangan terlalu manis, manis-manis buah memadai) ke dalam loyang, supaya lebih asyik menikmatinya.
Untuk memudahkan anda yang kali pertama mahu mencubanya, boleh rujuk video tepung pelita yang dihasilkan Datin Paduka Eina Azman ini.
Selamat mencuba!
