Fab Foodies! By: SGMS Enal September 26, 2019 @ 11:49am

Ada Yang Kata Boba Boleh Keras Dalam Perut?

Isu tentang ‘boba’ yang didakwa oleh segelintir golongan ia menjadi keras seperti batu setelah semalaman berjemur di bawah pancaran matahari.

Seorang pengguna Facebook, Fatimah Salim yang merupakan seorang ahli kimia telah tampil memberi penjelasan mengenai mengapa boba yang didakwa dua wanita itu menjadi keras seperti batu.

“Bubble dibuat dari tepung ubi, komponen utama dia kanji.”

Pernah beli boba yang belum dimasak? Keras kan? Tapi taklah sekeras yang sudah direbus dan kering semula.

Menurut ahli kimia ini, sebenarnya boba yang berulang-ulang dipanas-sejuk akan menjadi lebih keras kerana penyusunan semula (rearrangement) struktur molekul kanji berlaku.

Hal ini akan menyebabkan ikatan antara struktur kanji makin padat yang mana terlihat dari fizikalnya yang mengeras.

Tambahnya lagi, dalam perut tidak akan menjadi keras seperti mana yang didakwa dalam video tersebut.

Kenapa jadi macam itu?

Kerana dalam perut kita ada cecair yang terdiri daripada pelbagai jenis bahan kimia semulajadi (aka enzim, hormon, asid, alkali…) yang bertungkus lumus menjalankan proses penghadaman. Cuma ianya akan mengambil masa yang lama sedikit untuk dihadam.

Tambahnya lagi, jika ingin membantu proses penghadaman bebola bubble ini, maka kunyahlah lama-lama. Aktiviti mengunyah lama-lama ini akan mengecilkan saiz bebola bubble serta memberikan ruang dan masa yang cukup untuk enzim dalam air liur berinteraksi dengan struktur kanji. Ini akan memudahkan proses pencernaan seterusnya dalam sistem penghadaman

Pesannya, mohon pengemar ambil peduli tentang kandungan gula yang terdapat dalam minuman ini. Makan dan nikmatilah namun lebihkan beserdehana. Ingat, segala yang berlebihan membawa mudarat.

Sumber: Dr Fatimah Salim

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

LIFESTYLE Tue, 26 Nov 2019

Ogos, September, Bulan Paling Popular Bagi Perkahwinan Pada 2018

Berkongsi kenyataan berhubung penerbitan Perangkaan Perkahwinan dan Perceraian, Malaysia, 2019.

Fab Foodies! Sat, 26 May 2018

Gaji Kopek Seafood Cecah RM 6000 Sebulan?

Salah seorang pekerja di situ, He Nanxin yang juga seorang penuntut universiti di China menerima gaji lebih RM6,000 sebulan.

LIFESTYLE Wed, 10 Jan 2018

AirAsia与Uber宣布合作 不用再为去机场烦恼啦!

每次要出国旅行,有没有都在烦恼怎么去机场?为了帮人解忧,优步(Uber)宣布与亚洲航空(AirAsia)合作,为乘客提供“无缝接轨”的载送服务。

LIFESTYLE Thu, 4 Jul 2019

Peminat Marvel Jangan Lupa Dapatkan Koleksi Setem Adiwira Marvel Mulai 4 Julai 2019

Siri Setem Terulung Koleksi Adiwira Marvel sempena Ulang tahun ke-80 Marvel

Fab Foodies! Sat, 7 Apr 2018

ICC PUDU「6档必吃的地道早餐」让你吃出童年回忆

著名的ICC Pudu 到底有哪些美食呢?让小编带大家看看这6档著名又好吃的美食吧!

Hiburan Mon, 11 Feb 2019

Discover Germany Freely Through a BirdsEye View

Pockets won’t get burnt, but the eyes can still get to feast on lovely views!

LIFESTYLE Wed, 30 May 2018

直觉选一颗太阳!发现自己「最独特的能力」

如果你能打造一支属于自己的旗子,并且要选择一个太阳做为旗徽,哪一个最合你意呢?

LIFESTYLE Tue, 16 Apr 2019

Go on a Wild Adventure at These 5 Wonders of Nature

What is life without some adventurous fun?

LIFESTYLE Sun, 5 May 2019

Penyakit Beguk Boleh Berjangkit Ke?

Ia boleh bertambah beng­kak jika berlaku aktiviti mengunyah, menelan dan bercakap.

| Live TV