Fab Foodies! By: SGMS Enal September 26, 2019 @ 11:49am

Ada Yang Kata Boba Boleh Keras Dalam Perut?

Isu tentang ‘boba’ yang didakwa oleh segelintir golongan ia menjadi keras seperti batu setelah semalaman berjemur di bawah pancaran matahari.

Seorang pengguna Facebook, Fatimah Salim yang merupakan seorang ahli kimia telah tampil memberi penjelasan mengenai mengapa boba yang didakwa dua wanita itu menjadi keras seperti batu.

“Bubble dibuat dari tepung ubi, komponen utama dia kanji.”

Pernah beli boba yang belum dimasak? Keras kan? Tapi taklah sekeras yang sudah direbus dan kering semula.

Menurut ahli kimia ini, sebenarnya boba yang berulang-ulang dipanas-sejuk akan menjadi lebih keras kerana penyusunan semula (rearrangement) struktur molekul kanji berlaku.

Hal ini akan menyebabkan ikatan antara struktur kanji makin padat yang mana terlihat dari fizikalnya yang mengeras.

Tambahnya lagi, dalam perut tidak akan menjadi keras seperti mana yang didakwa dalam video tersebut.

Kenapa jadi macam itu?

Kerana dalam perut kita ada cecair yang terdiri daripada pelbagai jenis bahan kimia semulajadi (aka enzim, hormon, asid, alkali…) yang bertungkus lumus menjalankan proses penghadaman. Cuma ianya akan mengambil masa yang lama sedikit untuk dihadam.

Tambahnya lagi, jika ingin membantu proses penghadaman bebola bubble ini, maka kunyahlah lama-lama. Aktiviti mengunyah lama-lama ini akan mengecilkan saiz bebola bubble serta memberikan ruang dan masa yang cukup untuk enzim dalam air liur berinteraksi dengan struktur kanji. Ini akan memudahkan proses pencernaan seterusnya dalam sistem penghadaman

Pesannya, mohon pengemar ambil peduli tentang kandungan gula yang terdapat dalam minuman ini. Makan dan nikmatilah namun lebihkan beserdehana. Ingat, segala yang berlebihan membawa mudarat.

Sumber: Dr Fatimah Salim

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

LIFESTYLE Fri, 27 Dec 2019

Tidur Lepas Jam 11 Malam Boleh Buat Anda Nampak Lebih Tua

Kebanyakan orang memerlukan waktu tidur yang cukup iaitu selama tujuh jam manakala kanak-kanak lebih dari waktu itu. Namun kini, dengan kesibukan kerja serta komitmen terhadap perkara lain membuatkan seseorang itu sibuk dan membuatkan waktu tidurnya […]

LIFESTYLE Sat, 21 Sep 2019

Apa Yang Tiada di Iceland Dibandingkan Dengan Malaysia

Tak sangka ada yang tidak wujud di Iceland yang Malaysia ada

LIFESTYLE Fri, 23 Mar 2018

Hey Potterheads, a Harry Potter-Themed Cruise is Coming!

Get your robes, wands and brooms ready, wizards and witches.

Events Tue, 26 Jun 2018

Istiadat Angkat Sumpah Barisan Kabinet 2 Julai

Datuk Pengelola Bijaya Diraja, Datuk Wan Ahmad Dahlan Abdul Aziz, berkata Yang di-Pertuan Agong, Sultan Muhammad V sudah menerima senarai nama Menteri dan Timbalan Menteri Kabinet pada 20 Jun lalu.

Fab Foodies! Tue, 2 Oct 2018

Berbau Tapi Bagus Untuk Kesihatan, Jom Makan Petai?

Petai yang berbau tetapi diamalkan sebagai ulam kerana banyak khasiat. Antara yang dikongsikan untuk anda

LIFESTYLE Sun, 14 Jan 2018

各年龄「黄金睡眠时间」大公开!每天睡足8小时了?

你一天都睡多久呢?相信许多人都曾听过每天最好睡满8小时比较健康的说法,但其实8小时只是一个平均值,并非都适合每一个人。各年龄层都有不同的「黄金睡眠时间」,所以你每天都有睡足吗?

Fab Foodies! Sun, 28 Jul 2019

李宗伟一家大小都爱「这家」马卡龙!你又怎能过错呢?

李宗伟一家大小都爱「这家」马卡龙!让李宗伟打趣直呼“还有人以为是我开的店!”

Fab Foodies! Sat, 21 Dec 2019

5 Award-Winning Chinese Restaurants Across Asia Perfect To Ring In 2020’s Year Of The Rat

Usher in the Year of the Rat with delectable delicacies at WorldHotels’ award-winning restaurants.

LIFESTYLE Wed, 7 Nov 2018

Masih Mengantuk Walaupun Tidur Lebih 10 Jam? Ini Jawapannya

Masih Mengantuk Walaupun Tidur Lebih 10 Jam? Ini Jawapannya

| Live TV