Fab Foodies! By: SGMS Enal September 26, 2019 @ 11:49am

Ada Yang Kata Boba Boleh Keras Dalam Perut?

Isu tentang ‘boba’ yang didakwa oleh segelintir golongan ia menjadi keras seperti batu setelah semalaman berjemur di bawah pancaran matahari.

Seorang pengguna Facebook, Fatimah Salim yang merupakan seorang ahli kimia telah tampil memberi penjelasan mengenai mengapa boba yang didakwa dua wanita itu menjadi keras seperti batu.

“Bubble dibuat dari tepung ubi, komponen utama dia kanji.”

Pernah beli boba yang belum dimasak? Keras kan? Tapi taklah sekeras yang sudah direbus dan kering semula.

Menurut ahli kimia ini, sebenarnya boba yang berulang-ulang dipanas-sejuk akan menjadi lebih keras kerana penyusunan semula (rearrangement) struktur molekul kanji berlaku.

Hal ini akan menyebabkan ikatan antara struktur kanji makin padat yang mana terlihat dari fizikalnya yang mengeras.

Tambahnya lagi, dalam perut tidak akan menjadi keras seperti mana yang didakwa dalam video tersebut.

Kenapa jadi macam itu?

Kerana dalam perut kita ada cecair yang terdiri daripada pelbagai jenis bahan kimia semulajadi (aka enzim, hormon, asid, alkali…) yang bertungkus lumus menjalankan proses penghadaman. Cuma ianya akan mengambil masa yang lama sedikit untuk dihadam.

Tambahnya lagi, jika ingin membantu proses penghadaman bebola bubble ini, maka kunyahlah lama-lama. Aktiviti mengunyah lama-lama ini akan mengecilkan saiz bebola bubble serta memberikan ruang dan masa yang cukup untuk enzim dalam air liur berinteraksi dengan struktur kanji. Ini akan memudahkan proses pencernaan seterusnya dalam sistem penghadaman

Pesannya, mohon pengemar ambil peduli tentang kandungan gula yang terdapat dalam minuman ini. Makan dan nikmatilah namun lebihkan beserdehana. Ingat, segala yang berlebihan membawa mudarat.

Sumber: Dr Fatimah Salim

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

LIFESTYLE Sun, 30 Sep 2018

别因自我要求太高而逼死自己!测测看你现在的压力有多大?

人活着就会有压力存在,端看我们如何调适与解决?来测测目前的压力指数有多高吧!

Fab Foodies! Mon, 14 Jan 2019

大城小镇散播幸福!茱莉蛋卷暖意送万家

Julie’s 新春巡礼1月份正式开跑!参与「把爱写出来」活动,就有机会赢取价值1000零吉的团圆饭套餐礼券。

Events Thu, 21 Mar 2019

Dari Online Ke Kedai, Segalanya Ada Di GoHalal Mart!

Dengan harga mampu milik dan kedai mesra kanak-kanak, GoHalal Mart & Cafe juga menyediakan pelbagai minuman penghilang dahaga. You name it, kopi panas? Espresso? Latte? Semuanya ada di sini!

Events Mon, 10 Dec 2018
LIFESTYLE Sun, 24 Mar 2019

Kesalahan Bil Elektrik Melambung Tinggi Sebab Guna Aircond

Bila cuaca panas, pastinya orang ramai akan lebih suka duduk di rumah atau ditempat yang berhawa dingin. Malah dalam satu kajian yang dilakukan jumlah penggunaan penghawa dingin telah meningkat secara mendadak dari tahun ke tahun. […]

LIFESTYLE Tue, 13 Aug 2019

Boleh Ke Panggil Isteri Dengan Gelaran Ummi, Ibu Atau Mama?

Jangan Ambil Mudah, Ini Hukum Yang Perlu Anda Tahu

Fab Foodies! Tue, 3 Sep 2019

「早餐爆瘦组合」这样搭比别人更快瘦!

很多人会有一个错误观念,认为早餐有吃就好,赶时间的时候甚至随便吃个小饼干就出门,还以为这样就会变瘦。

LIFESTYLE Thu, 2 Jan 2020

4 Cara Untuk Merahkan Bibir Yang Gelap Dan Kusam

Cara yang boleh anda cuba untuk merahkan bibir yang gelap dan kusam 

LIFESTYLE Mon, 23 Apr 2018

12星座谁的厨艺最烂?牡羊只会煮泡面……

民以食为天!懂吃的人不少,懂做菜的却不多呢,那么在12星座中,哪位有潜力成为厨神,谁又是天生地狱厨神呢,一起来看看吧!

LIFESTYLE Fri, 1 Jun 2018

Wow! Kedai Buku Beroperasi 24 Jam Kini Di Tamarind Square

Walaupun kedai jauh dari Lembah Kelang, ia dapat menarik pelanggan kerana harga buku yang lebih murah akan menjadi faktor penarik pencinta buku untuk mengunjunginya malah bukan sahaja dari Lembah Kelang tetapi juga penduduk di Selangor, Negeri Sembilan dan Melaka.