当羊肉与咖哩面碰撞，到底会擦出什么样的火花？

主持人：Gary叶俊岑、Orange陈慧恬

我们平常吃的咖哩面都是以鸡肉、猪肉或叉烧居多，那如果是羊肉咖哩面，你又吃过吗？说到这碗羊肉咖哩面，其准备功夫一点也不马虎。

必须用澳洲进口的羊肉，放进锅里熬煮至少3个小时，过后再把咖哩放过夜，以确保羊肉入味，隔天再把咖喱熬煮一遍，繁琐烹调步骤赋予这碗羊肉咖哩面非一般美味。

俗语说「宁可食无菜，不可食无汤」所以接下来就带大家去喝老火汤。这间店每天都会售卖9种老火汤，而他们家的汤底可是用了大骨熬煮6至8个小时，然后再搭配特调的药材来烹煮出各种不同口味、不同功效的汤来。

唯有这样，所有食材和药材的精华都融入到汤头中，喝起来不但香甜浓郁，而且营养丰富。

最后来到「大排档」餐馆，这里的福建面可是声名远播，特制面条的口感、特调酱油的味、自家爆炒猪油渣的香，加上厨师纯熟的翻炒以及对火候的掌控，让食客对这碟福建面充满期待感！

 

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