Pasta adalah sejenis hidangan Barat yang dianggap mudah dan ringkas untuk dimasak. Contohnya, untuk hidangan spageti Bolognaise, rebus sahaja pasta, sediakan kuah dan kemudian gabungkan kedua-dua elemen ini. Di pasaran kini kuah pasta yang sudah siap dimasak ada banyak dijual. 

Lazimnya, ramai yang akan memberi fokus pada proses membuat kuah pasta memandangkan itulah yang akan menyerlahkan keenakan sesuatu hidangan pasta itu.

Tetapi pada masa yang sama, untuk memastikan masakan yang disediakan itu lebih enak, elemen pasta tidak boleh dipandang ringan kerana pasta tidak boleh terlalu lembik, mahupun terlalu keras.

Tahukah anda cara yang betul untuk memasak pasta yang sempurna? Jika anda tidak pasti, teruskan membaca artikel ini.

Buzzfeed ada berkongsi 12 tip merebus pasta yang anda perlu tahu.

1. Pilih jenis pasta yang sesuai dengan jenis sos yang anda ingin hidang

Penggunaan jenis pasta yang bersesuaian lazimnya bergantung kepada kepekatan sos yang dihidang. Bagi sos cair seperti hidangan aglio e olio, pesto atau sos mentega, guna pasta bersaiz kecil dan panjang seperti spageti, bucatini dan angel hair.

Untuk sos pekat seperti bolognese dan tomato, pasta berbentuk tiub seperti penne, rigatoni dan makaroni lebih sesuai.

2. Jangan masak dua jenis pasta berbeza di dalam periuk yang sama

Walaupun ia menjimatkan masa, jangan masak dua pasta berbeza dalam satu periuk. Besar kemungkinan satu daripadanya akan terlebih masak daripada yang satu lagi, walaupun saiz mereka lebih kurang sama.

ARTIKEL BERKAITAN: Teringin nak masak pasta? Resipi Fettuccine Alfredo ini gunakan empat bahan saja!

3. Gunakan periuk besar dengan air yang banyak

Bagi setiap 100 gram pasta, gunakan 1 liter air untuk merebusnya. Jika anda guna periuk kecil, pasta anda akan menjadi berkanji dan lekit. Jadi jangan kedekut!

4. Pelajari berapa banyak garam untuk ditambahkan kepada air rebus

Untuk setiap gelen air (3.8 liter) masukkan satu sudu besar garam. Bunyi macam banyak, tetapi kebanyakannya akan hilang sekali dengan air rebusan yang dibuang kelak.

Jumlah berkenaan penting kerana inilah satu-satunya langkah yang mana anda boleh menambah perisa kepada pasta anda, jadi jangan kedekut.

5. Tunggu hingga air rebus mula mendidih sebelum menambah garam

Menambah garam kepada air yang belum panas boleh menyebabkan periuk keluli tahan karat anda berkarat. Jadi tunggu hingga air betul-betul mendidih supaya garam terus larut.

6. Jangan tambah minyak ke dalam air rebus

Minyak akan menyelaputi pasta dan menghindari sos daripada melekat padanya. Lagipun, ia bukannya efektif dalam mencegah pasta daripada melekat antara satu sama lain.

7. Sebaik saja pasta dimasukkan, kacau tanpa henti selama dua minit

Apabila pasta didedahkan kepada air mendidih, ia akan mengeluarkan kanji. Inilah masanya dalam proses memasak pasta yang akan membuat pasta melekat, justeru disarankan teruskan mengacau pasta berkenaan.

8. Simpan sedikit air rebusan tadi untuk membuatkan sos anda lembut dan melekat pada pasta

Air rebusan pasta mengandungi kanji, justeru memasukkan sedikit air rebusan itu ke dalam sos mampu memekatkan sos dan membuatkannya berkilat. Oleh itu apabila anda menapis pasta, simpan secawan atau dua.

ARTIKEL BERKAITAN: Pasta yang anda mesti tahu masak adalah Spaghetti Bolognese, ini dia resipinya

9. Jangan bilas pasta setelah ia siap direbus

Tindakan ini akan menghilangkan kanji pada pasta anda. Hanya lakukannya apabila anda ingin pasta anda cepat sejuk, ataupun apabila anda ingin menggoreng pasta berkenaan.

10. Jangan biarkan pasta di dalam tapis setelah menapisnya

Jika anda biarkan ia duduk di situ, besar kemungkinan ia akan melekat. Untuk elak perkara ini daripada berlaku, masukkan pasta terus ke dalam sosnya, ataupun gaul dengan sedikit minyak zaitun.

11. Tambahkan pasta ke dalam sos, bukannya sos ke dalam pasta

Jika anda ingin menyedapkan lagi pasta anda, hentikan proses rebusan seminit sebelum siap. Masukkan pasta yang sudah ditapis ke dalam pan dengan sosnya sekali. Masak selama seminit.

Langkah ini akan menggabungkan kedua-dua pasta dan sos dengan baik. Hasilnya adalah rasa dan tekstur pasta yang lazat sekali.

12. Gaul lebihan pasta dengan minyak zaitun supaya ia tidak melekat

Gunakan lebih kurang satu atau dua sudu besar minyak dan digaul dalam pasta yang sudah dibuang air. Bagi memanaskan lebihan pasta yang sudah dicampur dengan sos, campur satu atau dua sudu besar air, atau sos ekstra supaya ia tidak kering sebelum masukkan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro .

Sudah ingat semua panduan yang dibentangkan di atas? Dengan mempraktikkannya, besar kemungkinan hidangan pasta anda akan rasa lebih sedap selepas ini!

ARTIKEL BERKAITAN: Inilah teknik yang betul untuk menjamah pasta seperti orang Itali