Eat Travel By: Ad Ops November 28, 2019 @ 5:16pm

12 panduan asas untuk rebus pasta yang semua orang perlu tahu

Pasta adalah sejenis hidangan Barat yang dianggap mudah dan ringkas untuk dimasak. Contohnya, untuk hidangan spageti Bolognaise, rebus sahaja pasta, sediakan kuah dan kemudian gabungkan kedua-dua elemen ini. Di pasaran kini kuah pasta yang sudah siap dimasak ada banyak dijual. 

Lazimnya, ramai yang akan memberi fokus pada proses membuat kuah pasta memandangkan itulah yang akan menyerlahkan keenakan sesuatu hidangan pasta itu.

Tetapi pada masa yang sama, untuk memastikan masakan yang disediakan itu lebih enak, elemen pasta tidak boleh dipandang ringan kerana pasta tidak boleh terlalu lembik, mahupun terlalu keras.

Tahukah anda cara yang betul untuk memasak pasta yang sempurna? Jika anda tidak pasti, teruskan membaca artikel ini.

Buzzfeed ada berkongsi 12 tip merebus pasta yang anda perlu tahu.

1. Pilih jenis pasta yang sesuai dengan jenis sos yang anda ingin hidang

Sumber: Mariauspenskaya/Getty Images

Penggunaan jenis pasta yang bersesuaian lazimnya bergantung kepada kepekatan sos yang dihidang. Bagi sos cair seperti hidangan aglio e olio, pesto atau sos mentega, guna pasta bersaiz kecil dan panjang seperti spageti, bucatini dan angel hair.

Untuk sos pekat seperti bolognese dan tomato, pasta berbentuk tiub seperti penne, rigatoni dan makaroni lebih sesuai.

2. Jangan masak dua jenis pasta berbeza di dalam periuk yang sama

Sumber: Fotografiabasica/Getty Images

Walaupun ia menjimatkan masa, jangan masak dua pasta berbeza dalam satu periuk. Besar kemungkinan satu daripadanya akan terlebih masak daripada yang satu lagi, walaupun saiz mereka lebih kurang sama.

ARTIKEL BERKAITAN: Teringin nak masak pasta? Resipi Fettuccine Alfredo ini gunakan empat bahan saja!

3. Gunakan periuk besar dengan air yang banyak

Sumber: Mohdfairudz/Getty Images

Bagi setiap 100 gram pasta, gunakan 1 liter air untuk merebusnya. Jika anda guna periuk kecil, pasta anda akan menjadi berkanji dan lekit. Jadi jangan kedekut!

4. Pelajari berapa banyak garam untuk ditambahkan kepada air rebus

Sumber: Vladimir Kokorin/Getty Images

Untuk setiap gelen air (3.8 liter) masukkan satu sudu besar garam. Bunyi macam banyak, tetapi kebanyakannya akan hilang sekali dengan air rebusan yang dibuang kelak.

Jumlah berkenaan penting kerana inilah satu-satunya langkah yang mana anda boleh menambah perisa kepada pasta anda, jadi jangan kedekut.

5. Tunggu hingga air rebus mula mendidih sebelum menambah garam

Sumber: Oskanov/Getty Images

Menambah garam kepada air yang belum panas boleh menyebabkan periuk keluli tahan karat anda berkarat. Jadi tunggu hingga air betul-betul mendidih supaya garam terus larut.

6. Jangan tambah minyak ke dalam air rebus

Sumber: Getty Images

Minyak akan menyelaputi pasta dan menghindari sos daripada melekat padanya. Lagipun, ia bukannya efektif dalam mencegah pasta daripada melekat antara satu sama lain.

7. Sebaik saja pasta dimasukkan, kacau tanpa henti selama dua minit

Sumber: Carpe89/Getty Images

Apabila pasta didedahkan kepada air mendidih, ia akan mengeluarkan kanji. Inilah masanya dalam proses memasak pasta yang akan membuat pasta melekat, justeru disarankan teruskan mengacau pasta berkenaan.

8. Simpan sedikit air rebusan tadi untuk membuatkan sos anda lembut dan melekat pada pasta

Sumber: Getty Images

Air rebusan pasta mengandungi kanji, justeru memasukkan sedikit air rebusan itu ke dalam sos mampu memekatkan sos dan membuatkannya berkilat. Oleh itu apabila anda menapis pasta, simpan secawan atau dua.

ARTIKEL BERKAITAN: Pasta yang anda mesti tahu masak adalah Spaghetti Bolognese, ini dia resipinya

9. Jangan bilas pasta setelah ia siap direbus

Sumber: Jupiterimages/Getty Images

Tindakan ini akan menghilangkan kanji pada pasta anda. Hanya lakukannya apabila anda ingin pasta anda cepat sejuk, ataupun apabila anda ingin menggoreng pasta berkenaan.

10. Jangan biarkan pasta di dalam tapis setelah menapisnya

Sumber: Shaiith/Getty Images

Jika anda biarkan ia duduk di situ, besar kemungkinan ia akan melekat. Untuk elak perkara ini daripada berlaku, masukkan pasta terus ke dalam sosnya, ataupun gaul dengan sedikit minyak zaitun.

11. Tambahkan pasta ke dalam sos, bukannya sos ke dalam pasta

Sumber: Kritchanut/Getty Images

Jika anda ingin menyedapkan lagi pasta anda, hentikan proses rebusan seminit sebelum siap. Masukkan pasta yang sudah ditapis ke dalam pan dengan sosnya sekali. Masak selama seminit.

Langkah ini akan menggabungkan kedua-dua pasta dan sos dengan baik. Hasilnya adalah rasa dan tekstur pasta yang lazat sekali.

12. Gaul lebihan pasta dengan minyak zaitun supaya ia tidak melekat

Sumber: Rena-marie/Getty Images

Gunakan lebih kurang satu atau dua sudu besar minyak dan digaul dalam pasta yang sudah dibuang air. Bagi memanaskan lebihan pasta yang sudah dicampur dengan sos, campur satu atau dua sudu besar air, atau sos ekstra supaya ia tidak kering sebelum masukkan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro .

Sudah ingat semua panduan yang dibentangkan di atas? Dengan mempraktikkannya, besar kemungkinan hidangan pasta anda akan rasa lebih sedap selepas ini!

ARTIKEL BERKAITAN: Inilah teknik yang betul untuk menjamah pasta seperti orang Itali

| Live TV

| ARTIKEL Xtra

Eat Travel Thu, 17 Jan 2019
Eat Travel Fri, 10 Aug 2018

Sambil Lepak Dan Makan, Enjoy Pemandangan Yang Gorgeous Di Kafe Atas Bumbung Ini

Kalau anda ingin lari dari kehidupan sibuk, datanglah ke sini.

Eat Travel Mon, 23 Sep 2019

Bilik suite bertemakan biskut ini pasti menaikkan selera anda untuk bercuti!

Biskut coklat simbol komitmen resort DoubleTree Phuket Bhantai

Eat Travel Wed, 12 Dec 2018

Universal & Six Flags Mungkin Akan Ambil Alih Projek Terbengkalai Taman Tema Genting Highland

Six Flags merupakan syarikat taman tema dari Amerika Syarikat dan merupakan syarikat taman tema terbesar di dunia.

Eat Travel Thu, 3 May 2018

Ini Rupanya Cara Nak Buat Donat Yang Lembut Dan Gebu. Memang Mudah Sangat!

Teringin nak makan donat yang lembut dan sedap? Cubalah resepi ini.

Eat Travel Tue, 20 Aug 2019
Eat Travel Fri, 31 Aug 2018

Teringin Nak Buat Croissant Berinti Coklat Sendiri? Ikuti Resipi Ini

Selama ini beli di kedai saja, kan? Kalau buat sendiri, orang lain pasti kagum.

Eat Travel Thu, 21 Jun 2018

Gunakan Resipi Ini Untuk Buat Muffin Coklat Pisang Bersama Anak Anda, Mudah Sangat!

“Campak” saja bahan-bahannya! Bukan saja sedap, tapi juga sihat!

Eat Travel Sun, 13 May 2018

Kepak Ayam Madu Bukan Saja Lazat Bahkan Penyediaannya Semudah ABC

Kepak ayam madu, dengar nama menu ini saja sudah bisa buat kita terliur. Apalagi melihat cara ia dimasak.

Eat Travel Mon, 9 Mar 2020

Petua mudah kurangkan rasa masin tanpa menggunakan air

Kata orang tua-tua, masakan terlebih masin itu tandanya jodoh dah dekat

| Live TV